日本酒ワークショップ 女性杜氏が醸す美し酒

■渡辺酒造醸　　　　　岐阜県大垣市　2019.11.30



11月24日に　「くらうど」　さんで行われた日本酒ワークショップ　『渡辺酒造醸』　に参加しました。

写真は、「お米の粒々そのまんま！　あさちゃんのどぶろく」　です。
当蔵の人気商品です。

今日は、女性杜氏のあさちゃんこと、渡辺愛佐子さんから　「渡辺酒造醸」　のお酒についていろいろお伺いしました。

試飲したお酒は、白雪姫、清流の国、あさちゃんのどぶろくの８本です。




　　　　　　　　　　　　　美濃のお酒　渡辺酒造醸

「赤いラベルの白雪姫」は、今年の新酒で酒米は「富山県産五百万石」、酵母は「Ｇ酵母」。
呑みやすくフレッシュなお酒でした。

清酒とどぶろくでは、免許が違うので「どぶろく」の新規参入は難しいとのことでした。
女性杜氏としてめざしていること。どんなお酒を醸したいか。目標とする杜氏さんは誰か。
答え難い質問は、何となく逃げられたりはぐらかかされたりで、女性ならではの受け答えでもありました。

いずれのお酒も飲みやすい美味しいお酒でした。
小さな鮎のイラストのラベルは、「清流の国」です。
可愛らしい鮎ですが、もう少し大きくてもと感じます。

では、今日の　「くろうど」　さんの料理です。

デザインも秀逸で美味しさも 古風人のお弁当

■古風人　　　　岐阜市　2019.11.29

今年２回目の　『古風人』　さんのお弁当です。

　　　　美味しくて充実した内容



　　　　このシンプルですっきりとしたデザインが好きです

信州から ふじ が届きました

■信州高森フルーツランド 　　　　長野　2019.11.28

　　甘くて、赤い大きなリンゴは　『ふじ』。



信州から届くリンゴ、第３回目。

ぼくは、「ふじ」が一番好きです。
あの堅い食感がたまりません。

味噌カツは、この地方の郷土料理か

■みそかつの三和　　　　岐阜市　2019.11.27

味噌カツの郷土料理としての研究報告をネット上で楽しく読んだ覚えがあります。



うちのＫさんは、味噌カツが大好きです。
そこで　『みそかつの三和』　さんに行ってきました。

メニューの中から、「厚切りみそかつ定食」　を注文したところ、お店の方が結構ボリュームがあるよ！　と言われたので変更しました。

ぼくは、「ロースみそかつ定食」。
Ｋさんは、「ひれみそかつ定食」。
ご飯は、小で。

美味しかったのですが、やはり「厚切りみそかつ定食」の食べた！　と言う満足感に欠けた。






　　　　　　　　　　　　　『　みそかつ　三和　』

　　　　　　　　　　　住所　岐阜市神室町1－39
　　　　　　　　　　　　　　　レンブラントビル1F
　　　　　　　　　　　TEL　(　080　)　5101　－　0444

大原千鶴のパパッと小さなおかず その２

■フライパン焼ききのこ　大原千鶴　　　　2019.11.26

　　シンプルな小品は、秋の夜長の酒の肴にも。

　　　　　きょうの料理　2019年10月号
　　　　　フライパン焼ききのこ ： 大原千鶴

きのこはお好みのものだけでもＯＫ。卵をからめてどうぞ。



フライパンで温泉卵をつくろうとしたが、時間をまちがえてゆで卵になってしまった。
これもご愛嬌。

卵には、ちょっとおしょうゆをたらしていただきました。

昼食は、この美味しい「焼ききのこ」でビール。
スパーで手軽に手に入って、素晴らしく美味しいきのこの数々。
食べる幸せを満喫します。

　　材料と作り方です。

　　材料（２人分）
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　　　　生しいたけ　５～６枚（100g）
　　　　エリンギ　２～３本（120g）
　　　　まいたけ　80g

　　　　＝Ａ＝
　　　　にんにく（薄切り）　２～３枚
　　　　赤とうがらし　１本

　　　　温泉卵（市販）　１コ

　　　　オリーブ・塩・黒こしょう（粗びき）
　------------------------------------------------

　　つくり方

１．生しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。
　　エリンギは四つ割にする。
　　まいたけは食べやすくほぐす。

２．フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、１をならべてＡをのせる。
　　ふたをして中火で蒸し焼きにし、焼き色がついてきたら上下を返して全体をこんがりと焼く。

３．塩小さじ１／４で味を調えて器に盛り、温泉卵をのせて黒こしょう少々をふる。

わたしにはハリー・ホーレが必要だった スノーマン下

■スノーマン（上・下）／ジョー・ネスボ　　　　2019.11.25　　

『スノーマン下』　で、ぼくが心動かされたのはブラットとハリーの関係でした。

孤独と悲しみのハリーとブラット。
ブラットは、悲しみにまみれ孤独なのだ。
ブラットのことを考えるとその悲しみに耐えられない。我が子であれば、抱きしめていただろう。
ハリーの孤独は、その悲しみを生きる姿が読ませるのだが。

不思議に思うのは、「スノーマン」のハリーと、「レパード」のハリーが、同一人物とはぼくには思えない。
スノーマンのハリーの方が好感が持てる。
レパードのハリーとは友だちになれない。

将に、「橋の下をたくさんの水が流れたのだ。古傷だ。時は移り、人は変わるのだ。」

心和ませるのは、ハリーのオレグに対する父親のような愛情だろうか。
また、幼なじみのトレスコーの存在はハリーの孤独を和らげてくれる。

　ハリーはブラットを観察しおれはどうして彼女と同じように興奮を感じないのだろう、逮捕したときの陶酔にも似た歓びも感じたことがないように思われるのはなぜだろう、と訝った。やってくるのが遅すぎたという虚しい思いにすぐに取って代わられると、焼け跡を操作する消防士のような気分になると、あらかじめわかってしまってからだろうか。そうかもしれない。

　「いいことを教えてあげましょうか、ヘル・ホーレ。あなたは不愉快な真実を暴くことを仕事にしているわりには、嘘を生きることを間違いなく楽しんでいるのよ」

　諦めるか、と弱気が頭をもたげはじめた。ハリーは即座にそれを否定した----馬鹿な！諦めてたまるか！　ＦＢＩで訓練を受けているときに、十年以上経ってから犯人が捕まった事件があることを学んだだろう。通常、事件を解決に導くのは、たまたま出くわした小さな事柄だが、実際に犯人逮捕までたどり着くことができるとすれば、それは捜査陣が決して諦めず、十五ラウンドをフルに戦い抜いて、それでもまだ相手が倒れなければ、再戦を挑むからだ。

　ハリーはヴィンデレンの路面電車乗り場を通り過ぎた。亡霊がちらちらと瞼の裏で瞬いた。カー・チェイス、衝突、同僚の死体。運転していたのはハリーで、酒気を帯びていないかどうかの検査を受けるべきだったという噂。遠い昔のことだ。橋の下をたくさんの水が流れたのだ。古傷だ。時は移り、人は変わるのだ。

　ブラットはゆっくりと首を横に振りはじめていたが、やがて、本土のほうを指さした。
「わたしは二時間もあそこのボートハウスであなたを待っていたのよ、ハリー。だって、くることはわかっていたんだもの。わたしはあなたを研究していたの。あなたは探しているものを見つけずにはおかない人よ。
だから、わたしはあなたを選んだのよ」
「おれを選んだ？」
「そう、選んだの。わたしのために＜雪だるま＞を見つけてもらおうと思ってね。だから、あなたに手紙を送ったのよ」
「自分で見つけられたんじゃないのか？　おまえさんならそんなに難しいことでもなかっただろうに」
　彼女は首を振った。「やってみたわよ、ハリー。何年も努力したわ。そのあげく、独力では無理だととうとうわかったの、あなたでないとだめなのよ。連続殺人犯逮捕に成功したのはあなたしかないの。わたしにはハリー・ホーレが必要だったのよ」

　「それは彼女があなたみたいだから？　彼女じゃなくて、あなただったかもしれないから？」
　おれとブラットが似ているなんてラケルに話したことがあったかな、とハリーは訝った。
　「彼女は孤独で、とても怯えているみたいだった」ハリーは言った。眼のなかに雪片が飛び込んできた。「夕暮れどきに道に迷っただれかみたいだったんだ」
　くそ、くそ、くそ！　ハリーは瞬きした。涙がこみ上げてくるのがわかった。まるで硬い拳が喉元に迫り上がってこようとしているかのようだった。おれは壊れはじめているのか？
ラケルの温かい手が首筋を撫でてくれ、ハリーは動けなかった。


　　　　『　スノーマン（上・下）／ジョー・ネスボ／戸田裕之訳／集英社文庫　』

海外勢「店じまい」となれば、日本株は

　11月22日
　日経平均　２万3112.88円(＋74.30円)
　TOPIX　1691.34（＋1.96）
　出来高　11億1711万株
　長期金利(新発10年国債)　－0.085％（＋0.025）
　１ドル＝108.60円（0.03円安）

　11月18日　　２万3416円　　12億2347万株　１兆9051億円
　11月19日　　２万3292円　　12億0408万株　１兆9674億円
　11月20日　　２万3148円　　13億5372万株　２兆1575億円
　11月21日　　２万3038円　　13億4257万株　２兆3406億円
　11月22日　　２万3112円　　11億1711万株　１兆9031億円

■株探ニュース　2019.11.23
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今週の【早わかり株式市況】２週連続下落、貿易と香港を巡る米中対立が重荷港情勢で不安定も底堅い展開

■今週の相場ポイント
１．日経平均は週半ばに３日続落、週間ベースでは２週連続の下落に
２．米中貿易交渉の先行きに不透明感が台頭、「香港人権法案」に警戒感
３．ＮＹダウ下落で21日は一時400円超の下落、２万3000円を割る場面も
４．米中対立懸念で海運や機械など景気敏感株は総じて軟調な展開
５．週末は４日ぶりに反発、目先調整一巡期待で値頃感からの買いも流入

■週間　市場概況
今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比190円(0.82％）安の２万3112円と２週連続で下落した。

今週は米中貿易協議の行方や香港情勢に一喜一憂する展開が続いた。
週半ばの19～21日にかけては８月初旬以来となる３日続落を記録。
海運や機械など景気敏感株は総じて軟調だった。
ただ、週末には値頃感も台頭し日経平均は反発した。

週明け18日(月)は、前週末の米株式市場で主要指数がそろって最高値を更新したことを受け、リスクを取る動きが強まった。
日経平均は前週末比113円高と上昇した。
19日(火)は米中貿易協議の先行き不透明感などが重荷となり利益確定売りに押された。
国内での「桜を見る会」への批判の高まりも国内政局につながるとして警戒感が高まった。
日経平均は124円安と３日ぶりに反落した。
20日(水)は前日のＮＹダウが102ドル安と下落。
前日に米議会上院で「香港人権法案」を全会一致で可決したのに対し、中国が反発した。
これを受け、日経平均は144円安となり東証１部全体の約３分の２にあたる銘柄が値下がりした。
21日(木)は前日のＮＹダウが112ドル安と続落したことからリスク回避が継続。
「香港人権法案」にトランプ大統領が署名するとの報道が警戒され日経平均は一時、400円超下落した。
機械や半導体、自動車株などが軟調。
しかし、売り一巡後は下げ渋り結局、109円安で引けた。
22日(金)は日経平均が74円高と４日ぶりに反発。
目先の調整一巡への期待感から買いが流入した。

■来週のポイント
来週も貿易協議や香港情勢を巡る米中対立が懸念されるだけに不安定な相場展開が続きそうだ。

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

■モーニングスター　2019.11.23
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株式週間展望＝小型・個別株に資金シフト、指数底堅さ維持も薄商い備え／海外勢「店じまい」

米中対立の激化懸念を背景に今週（１８～２２日）は勢いが一服した日本株相場だが、押し目を待つ向きは多く、底堅さも示した。
クリスマスシーズンが迫り、商いは徐々に閑散化する可能性がある一方、中・小型株や個別のテーマ株に関しては餅（もち）つき相場入りも想定される。
香港をめぐる米中の緊張関係は予断を許さないものの、過度に弱気になる必要はない。

　　＜クリスマス商戦期待が株価下支え＞

今週は日経平均株価が２１日に前日比で一時420円超下落し、２万3000円を大きく割り込む場面があった。
米上下院で香港での人権尊重や民主主義を支援する「香港人権法案」が可決され、中国側はこれを内政干渉ととらえ強く反発。
折からの米中貿易協議の合意にも暗雲が立ち込めたことで、市場のリスク許容度低下を招いた。

ただ、前週の当欄で指摘した通り、日経平均は切り上がる２５日移動平均線が一定の下支えとして機能している。
２１日も取引時間中に下回った同線を終値では奪回。
押し目買いの意欲を映す下ヒゲを引いた上、図らずも今月初旬にあけた上げのマド（２万2852～２万3090円）が埋まるなど、需給面の安定感を取り戻したように見える。

香港人権法案についてはトランプ大統領による最終的な署名が焦点となり、依然として火種がくすぶる。
また、学生らによる抗議活動が続く香港では２４日に迫る区議会議員選挙の実施も危ぶまれる状況（２２日午後３時現在）。
リスクオフが進むことへの警戒は怠れない半面、好調な米国経済を背景に、クリスマス商戦への期待が株価の支援材料になりそうだ。

もっとも、これまで相場に乗ってきた海外勢はそろそろ休暇に入る時期。
このため指数の影響を受けやすい主力株は、停滞感を強める可能性がある。
今週はＮＹダウ（２１日時点）やドル・円が狭いレンジにとどまったことからも、年間パフォーマンスが良好な投資家が「店じまい」を早めている様子がうかがえる。

今週は前週比で0.8％下落した日経平均とは対照的に、東証マザーズ指数は4.1％高と躍動した。
年末特有の中・小型株へのシフトの兆しとも考えられ、来週（２５～２９日）も同じ傾向に備えたい。
薄商いの中で、意外高を演じる銘柄も増えそうだ。

日経平均の予想レンジは２万2700～２万3500円とする。

　　提供：モーニングスター社

日本株の取引の７割は、外国勢である。
海外勢「店じまい」ともなれば、日経平均株価の先行きは心配の種。頭痛の種。
ぼくの持ち株の含み益も先週は、下がりっぱなしだった。
先週末比プラスで一週間を締めくくりたいものだ。

地酒の名は、決戦関ヶ原

■三輪酒造　　　　岐阜県大垣市　2019.11.23



赤ワインの好きな友だちと家で食事をしました。

食事は、和食、冬だから燗酒が良いのでは、と用意した

　　　　　　　地酒の名は　『決戦関ヶ原』

「全国燗酒コンテスト金賞」のお酒。

蔵元の出張販売で勧められた一本です。



納戸の奥から、久々に　「ミニ　かんすけ」　登場。



組み立てるとこうなります。
黒い陶器の器にお湯を入れて燗をします。



でも、今日使いたい「徳利」は、こちら。



先日、岐阜高島屋の陶器売場で見つけた品。　これが欲しかった。

「そば切り　すず野」　さんの徳利は、この厚手ガラスの徳利。
あの徳利が、ああ、なぜかぼくには魅力的。　ずっと、欲しかった！

　　　　あった！　買った！

レンチン　燗も出来るすぐれもの。

一本つけたら、ワインにしょうよ！。　友の一言。

ぼくは、ワインは詳しくないし、友の好みも分からないので成城石井のワインコーナーで迷ったすえの一本。
チリワインでいこうか。
店の広告に惹かれて、これに決めた！





友だちも旨い、と言ってくれたのでひと安心。
このデザイン、なかなか素適だと思いませんか。
ぼくは、すきだなあ。
もう一本買ってこようと。

赤い月と青い城

■岐阜城 　　　　岐阜市　2019.11.22




　　赤い月に、青い　『岐阜城』　が映える。

かわいらしくて華やかな、マリージョゼのケーキ

■マリージョゼ 　　　　岐阜県本巣郡　2019.11.21



ぼくの言うとおり　「かわいらしくて華やかな、マリージョゼのケーキ」　でしょ。
娘が買ってきてくれました。

ＨＰは、かわいらしいケーキで満艦飾。
かわいらしい顔をしていますが、実は、味は濃厚！

　　　　　　　　　　　　フランス菓子　マリージョゼ



　　　　　　　　　　　　　　＜カフェ10:30～18:30os＞
　
　　　　　　　　　　　定休日/ 木曜日（祝日は営業）