田村長から「鯖のへしこ」、「ささかれい」を取り寄せました！

■田村長　　　　小浜市　2016.12.29

福井県小浜市の『田村長』さんの「鯖へしこ漬」をお取り寄せしました。
へしこをお取り寄せするのは、今年（前回は７月）２回目です。
ついでに「ささかれい」と缶詰の「鯖の味噌煮」「たらこ煮」も取り寄せました。
鯖の味噌煮（缶詰）は、お取り寄せしなくても岐阜高島屋さんで手に入ります。



「ささかれい」は、我が家には、ちょっと贅沢かなと思いましたが、うちのＫさんの是非にという要望をいれました。





「弱火でこがさないようにゆっくり焼きます。」とありますが、焼き具合がなかなか難しい。
注意書きにあるように、「焼く前に表と裏に包丁を入れますと、焼き上がり後に身を裂けば簡単に中骨がはずれます。」そのとおりでした。
淡白な上品な味と、きめ細やかな身の食感を大いに堪能しました。
旨い日本酒のおともに最高です。
また、すぐに取り寄せたい田村長の「ささかれい」です。

　　　　　　　　『　田村長 　』

　　　住所　福井県小浜市小浜広瀬14
　　　TEL　(　0770　)　52　-　0301