今朝、なすを採って干しなすと自家製味噌になすを漬けてみました。
味噌は3年ものです。
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ナスも乾燥保存出来るんですね〜
考えた事も無かったです、色々参考になります😅
干しなすは、例年作っています。
0.5〜1ｾﾝﾁの幅に輪切りにして
3段の網で、1週間ほど乾かしたらカラカラになります。
160度の油で1分素揚げして、ビールのつまみに
しています。
また味噌汁には、そのまま入れています。
ジップロックに乾燥剤を入れて、常温で保存しています。