グリーン・ナカナカ

自然農法(無農薬・無肥料)で野菜等を栽培しています。
自家採種に心がけ、安全でおいしい野菜を目指しています。

なすの塩漬け

2017-10-16 17:25:49 | なす



今日も一日雨が降りました。
なすと枝豆を採りました。
なすのからし漬けの下ごしらえに
塩漬けをしました。
明日、水分を切って本漬けします。




枝付きで袋詰めしました。
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雨の中、なす採り

2017-10-15 18:06:11 | なす





今日は終日ぐずついた天気でした。
例年、この時期は天気が安定していたと思いますが…。
久々になすを採りました。
まだ細々と生ってくれています。
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秋ナス

2017-09-30 18:11:25 | なす



なすがじんわりと育っています。
成長に時間がかかります。
この時期までなすがあるのは初めてですね。
もうしばらくは生ってくれるでしょう。




じゃがいもを植える所を耕してみました。
明後日に植えるつもりです。
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なす種取りだし

2017-09-26 18:02:23 | なす

長崎長ナスの種を取り出しました。
ざるにあげて日陰で干します。








なすのマルチの片づけを始めました。
しばらくかかりそうです。
じゃがいもを植える所の草刈りもしました。


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種用のなす

2017-09-19 19:16:31 | なす

なすの木からはずれてしまったので持ち帰りました。
多分、実をつけてから2カ月は経っていると思います。
1週間程かげ干しします。


今日もなすを採りました。
昼前から久万の畑の状況を見に行きました。
何事もなかったのでほっとしています。
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なすからし漬け、ジャム作り

2017-09-16 18:16:16 | なす

先日塩漬けしたなすに、たれ(醤油、砂糖、酢、からし)を混ぜ合わせました。



今回はきび糖を使ってジャムを作ってみました。
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なす収獲、一部片づけ

2017-09-14 18:18:34 | なす



最近、なすが復活してきました。
なすにとって何かが良かったのでしょう。








ダニなどで弱ったなすの木は、実を採って約80本片づけました。
軽トラ1車ありました。






もうしばらく生ってくれるでしょう。
なす君、ありがとう!

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なす採りして草刈り

2017-09-06 18:40:40 | なす

今年はなすにダニが発生しています。
まだ元気なのもあります。
今日も干しなすを作りました。


先日に続き、じゃがいもを植える予定の所を草刈りしました。

隣接する田んぼの境界も草刈りしました。
明日もなすを採ります。
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なすの切り口

2017-08-31 17:29:30 | なす

今日も干しなすとジャムを作りました。
種がある部分を除きました。
このなすはカットしてから約8時間経っています。
切り口の色がほとんど変わっていません。
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干しなす、袋詰め

2017-08-27 18:43:26 | なす






午前中は、なすの収獲をしました。
午後から、干しなすを作り、乾いたなすを袋詰めしました。
カラカラに乾いています。




順次収穫して、乾かしています。
明日も午前中はなす畑で作業です。
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なす、塩で揉む

2017-08-25 17:46:12 | なす







今朝なすとバジルを採りました。
なすのからし漬けの準備をしました。
一口サイズに切って塩をまぶし冷蔵庫に入れました。
明日、タレとなじませます。






乾燥バジルを作ります。
今日も蒸し蒸しの一日でした。
明日は雨の予報です!
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なすジャム作り

2017-08-22 19:45:03 | なす





自家製のなすでジャム作りに挑戦しました。
皮をむいて約1㎝角に切りました。
これで約2.3キロです。








粘りが出るまで煮つめていき、有機のレモン果汁と有機生協の三温糖入れて
さらに煮つめました。


脱気をして煮沸消毒しました。
結構時間がかかりました。
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干しなす乾く

2017-08-20 18:22:27 | なす



最近天気が続いているのでよく乾きますね。
最初にネットのかごに入れ、最後はざる等に入れ替えます。
その作業の繰り返しです。
1週間もすればカリカリになりますよ。
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なすのからし漬け、パック詰め

2017-08-18 18:09:11 | なす



なすのからし漬けを少しプリンカップに詰めてみました。
良い感じで漬かっているようです。
昨日も7キロ程漬けました。
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なす畑、草刈り

2017-08-16 18:21:48 | なす







なすの畝間の草刈りをしました。
時折、小雨が降る天気だったので楽に草刈りができました。
あすの朝はなすの剪定をする予定です。
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