2年ものの味噌を、杉樽からホーローに移し替えしました。
まだ、3年ものの味噌があるので、2年物は食していません。
今年は仕込む予定です。
先日、なす畑で取った土に被せていたブルーシートを
外しました。
雨が降る前に、土をふるいにかけれるでしょうか。
3日かけて終了しました。
味噌漬け作業の合間に
切り干し大根を作りました。
今日から味噌作りを始めました。
大豆を湯がいて、フードプロセッサーで攪拌し
米麹、塩を入れ混ぜました。
豆味噌です。
あと2回作業します。
味噌用の大豆を水に浸しました。
丸一日浸します。
明日から取り掛かります。
昨年は味噌作りに4日かかりましたが
今年は、原料が少ないので3日で出来そうです。
一番上の写真は水に浸した直後で
2番目、3番目の写真は約6時間後です。
水を含んで少し膨らんでいます。
昨日の朝に洗った味噌樽が乾きました。
年明けに、味噌を仕込みます。
今年初めに仕込んだ豆味噌を、ホーローに移しました。
又、材料が揃い次第仕込みます。
味噌を漬けこんで、9ヶ月経ちました。
食することが出来ますね。
小ぶりのにんにくを、ばらして冷凍にしました。
重宝しますよ。
自家用の味噌作りの準備を始めました。
大豆（半分）を水に浸けました。
塩も購入しました。
明日から、味噌作りです。
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