スピーディな燻製鯖と春キャベツのソテー

昨日はメーデー、長女夫婦が孫が夕食時につくので準備に忙しくお昼は夫婦で簡単にスピーディな料理を作りました。

じゃが芋が蒸ける間に全部できてしまいます。燻製サバとキャベツは本当に相性が良いです。キャベツ１個で二人分の小さい春の柔らかいとんがりキャベツを使いました。

　　　材料　２人分

　＊燻製鯖　２切れ　フランスには黒胡椒で覆われたものとナチュラルなものが大半ですが今日のは玉ねぎの微塵切りを載せたものを見つけ試してみました。

　＊とんがりキャベツ　１

　＊玉ねぎ1　微塵切り

　＊大蒜　２片　微塵切り

　＊生姜　少々　千切り

　＊カレー粉　好みの量

　＊オリーブオイル、バター　各大1

　＊じゃがいも　小　4－6　

　＊レモン汁　少々

　＊塩、胡椒（今日はローズ、白、黒、緑と混ざったのもの）

　　　　作り方

1　じゃが芋は皮を剥いて縦に２つ切り湯気の上がった蒸し器に、鍋に沸いている湯の中に塩を少し入れ４つ切りにして芯を除いたキャベツをさっと湯がきとり出す。

2　燻製鯖はクッキングシートに包みパピヨットにして１８０度のオーブンで１０－１５分ほど温めオーヴンの中で保温しておく。

3　オリーブオイルとバターを温め大蒜、生姜を炒めざく切りにしたキャベツを加えカレー粉、塩、胡椒で味をつける。

　　カレー粉を入れないでクミンの味付けでナチュラルにとも思ったのですが個性のある燻製鯖にはカレー味のキャベツも美味しいと思い　でも春キャベツの個性も尊重したいのでカレー粉の量は少ないです。

4　あとは盛り付けだけ。最後に全体にレモン汁をかける。（これはお好みで）

　じゃが芋はそのまま供してバターを載せてもよいし　今日の私はキャベツの中に入れさっと炒め一緒に味付けしてしまいました。

使用時間は本当に少ないです。

 

朝パン屋さんに出かけたら例年のごとく子供達があちこちで鈴蘭を売っていました。５月１日の鈴蘭は幸せを運んで来ると言います。

どの子で買おうかはちょっと迷ったのですがおとなしそうで鈴蘭の籠を抱えながら声もかけない女の子の元で。

 

ところでパン主人と二人だとパンの消費量が少なくパン焼き器を持っているのですが小麦粉５００ｇで仕込むパン１週間たっても残っていたりで最近あまり焼いていませんでした。でも長女が私のパン好きなので焼くことに

ライ麦粉を入れることもあるのですが今日は個性の強くないＴ80の粉を使用。

亜麻の種を入れ迷ったのですがその後に芥子も入れました。（婿さんは嫌いなものが多いから迷ったのです。でも長女は芥子が好きなので娘の好みの方を選んでしまいました。苦笑　っでもいつもより少なめです。）ちょっと芥子の混ざり具合が悪いです。

 後はチョコレートケーキを用意。苺にシャンティも。これは婿さんの好みの組み合わせなので娘ばかりえこひいきをしているわけではありませんよ。（笑）

 

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