このレシピを見たときこれは私の好きなお菓子だと即思いました。正解でした。このようなクリーミーなお菓子は好きなのです。
昔はシュークリームとても好きだったと言ったら皮は異なりますがお味ご想像できるでしょうか？材料の数は少なく全部揃っていたので焼いてみました。
材料 １２個分
＊ パイ皮（パットフイイテ）今日はビオの全粒小麦粉のもの（たまたま冷蔵庫に入っていたので）
＊ 牛乳 50ｃｌ
＊ 卵2
＊ シナモン棒 １本 （なければ粉末で）
＊ 砂糖 90ｇ
＊ コ－ンスターチ 40ｇ
＊ バター 30ｇ （20ｇ＋10ｇ）
＊ 粉砂糖とシナモン サービスする際に
バターの量なのですがレシピでは型に塗るのみに使用しています。私はシリコン型を使用するので必要がないしでもクリームの中にバターを少し入れたらこくが出ると思い２０ｇ入れてみました。これはとっても良い判断だと思っています。とても美味しいクリームができました。
というわけでバターを型に塗る方 残りバター１０ｇは少ないのですが 溶かしバターにして刷毛で塗ると足りると思います。
作り方
1 鍋に牛乳を入れシナモン棒を入れ静かに沸騰させる。バターを（20ｇ）入れかき混ぜる。５分ほどシナモンの香りがつくまで置く。
2 卵に砂糖とコーンスターチを加え滑らかになるまで混ぜる。
3 2にシナモン棒を除いた１の牛乳を少しずつ掻き回せながら滑らかな生地を作る。鍋に入れ焦がさないようにかき混ぜながら温め沸騰後１-２分とろみがつくまでかき混ぜ続ける。
4 型に合うようにパイ皮を円形にカットする。
5 小さな背の高い型にバターを塗り（上述のようにシリコン型使用でなし）パイ皮を張り付ける。パイ皮２６０ｇのものでしたが半端なものも皆くっつけて１２個できました。
6 パイ側の底をフォークでつつき用意した生地を流す。
7 ２１０度に熱しておいたオーブンで焼く２０-25分焼く。
8 焼きあがったら型から外しグリルの上で冷やす。
このようなシリコン型で
まだ熱いうちにつまんでしまいました。クリームがトロトロでおいしく満足。でも冷えても一番上の写真の断面でお判りでしょうがとてもクリーミーです。
主人もかなり気に入ったよう。 ふとシュークリーム随分長く作っていないなとのノスタルジーの想い そのうちに作ろうかな？
シュクリームとかシューアイスに母のプリン スイートポテト等は私には子供時代の懐かしい味です。
ほかには全然異なる お料理は苦手で全部母に任せていた母方の祖母の大学芋、庭の夏みかんを剥いて砂糖をかけ私たちの帰宅時にジューシのとけぐあいがはピッタリ、筍の薄皮に梅干し等など。考えるとずいぶん懐かしいおやつが沢山あります。
皆さん方の懐かしいおやつは何でしょうか？
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このお菓子もとても美味しそうですね。
私の母はオーブンがないのにケーキなど文化鍋の蓋に熾きにした炭をのせて作っていました。懐かしい母のお菓子，沢山あります。あげたドーナツ、りんごのケーキ、うぐいす餅。。。何もないときは食パンの耳をカリッと油で揚げて，お砂糖やお塩をふって。今考えるとマメだったな，と思います。
栗・芋・カポチャの好きな母でしたので、それ系のお菓子が
いつも食卓に置かれていましたが、スルーしていました。
それより週一、公園に来る紙芝居オジさんの割り箸に水飴をつけて
はなまる煎餅のうさぎとか、はなまる煎餅のソースせんべいの方が
断然魅力的でした。
私は子供の頃から甘いものより塩味の物が好きだったので、私の懐かしいおやつはお肉屋さんの牛肉コロッケでした（笑）
未だにあのお肉屋さんのコロッケを超える美味しいコロッケには出会ったことがありません。
フレンチの料理名を探す旅の途中で、塩の華様の素晴らしいブログに辿り着きました。はじめまして。私はフランスよりずっと東の方で、料理の仕事をしております。とはいえ、趣味が昂じて料理の世界に入ったので、いわゆるプロではございません。現在、プライベートシェフ、という仕事をしていますが、塩の華様の足元にも及ばないのが現状です。仕事柄、毎日料理を作っていますが（苦手なデザートも作っています）、毎回、自分に納得できていません。そんなモヤモヤな気分中に出会った塩の華様のブログ。なんだか、「がんばろぅ！」という元気玉を頂いた気分です。有難うございます。これから塩の華様のブログを隅々まで拝読させて頂きます。
甘い物ではお菓子等まず作らなかった母が作ってくれたプリンが懐かしいおやつ。
どちらかと言うと塩味の物をつまんでいる事が多かったので漬け物とかするめとか近所の肉屋のコロッケと唐揚げも懐かしいおやつです。
甘いものばかり書いたけれど一番のおやつはかき餅。お餅を薄く切り家じゅうに広げ乾かしたもの焼いてお醤油 または揚げたり 大好きでした。我が家は皆お煎餅大好きでそれがまず一番のおやつだったかもしれません。
日本のお肉屋さんのコロッケは懐かしい味ですよね。私も甘いものよりは塩味のほうが好きだったと思います。祖父のお酒のおつまみ母早くから用意、つまんでそれもおやつに入るかも。枝豆 そら豆のゆでたもの等
なんだかそのうちに作りそうです。笑
今後ともどうぞよろしくお願い致します。