ケシの実のお菓子

戸棚を開いたらけしの実が沢山残っていました。時たまパンを焼く時に使うのですがこのところ焼いていません。フランスではどんなに小さい村でも必ずパン屋さんはあります。私は朝一番7時に出かけパチパチまだ音のする熱い熱いパンを懐に抱え戻り家族のもの集合させ朝ごはん。一日の始まりは家族揃っての思いです。朝のパン屋さん　湯気でウインドーは曇り幸せな香り一杯。と言うわけでパンは時折変わったパンしか焼きません。東欧のお菓子によくケシの実使われています。先頃では色々目先を変えたいパン屋さんケシの実も使用。私は大好きです。
ところで本日のお菓子　ポーランドのレシピす。
材料
　ファルス
ケシの実　　250ｇ
卵　1　
黄身　1
溶かしバター　25ｇ
バニラエッセンス
オレンジピール　大匙4(みじん切り）
干し葡萄　40ｇ
胡桃　25ｇ(細かく砕く）
黒砂糖　100ｇ

　包むパン地
小麦粉(強力粉と薄力粉まぜてみました）250g
砂糖75ｇ
卵1
卵黄2
バター75ｇ
生クリーム　5ｃｌ
粉イースト　1袋
ラム酒　小さじ3

作り方
　ファルス
前夜にケシの実を熱湯で1時間ふやかしざるに開け一晩中水気を除きます。
翌日ミキサーに　半分まだ粒が残るように　とは私の好みです。
後の材料全部混ぜます。
　パン地
液体ではないもの全部混ぜその後卵と溶きバター　にクリーム。パン屋さんのように
しっかり働いてください。
　モンタージュ
生地を何ミリかまで薄く長方形に伸ばします。
四方　2ｃｍ残しファルスを。
ロールケーキのように撒きます。
お菓子用焼き上げるペーパーに空間を残していれ洗濯バサミで鋏み暖かいところで2倍に膨れ上がるまで。
　焼き方
200度のオーブンで40分から50分。

長く書いたけれど簡単なものです。
胡桃がなかったのでノワゼット。オレンジピールがなかったので乾燥アプリコット使用しました。