Fleur de sel 塩の華

フランス ボルドー コニャックも近いラロシェル海辺の家でオーガニック素材 新鮮な海と土地の幸の健康料理ご紹介致します。

海の散歩。牡蠣とぺトンクルを探して。

2006-04-30 20:08:58 | 私の住む街とフランスの紹介

潮が引き始めました。漁の船も水の外。

干満の激しい海岸。コエフィシエンcoeffcient というのだけれど海の干満の強弱の係数。今日は110とかなり良い線。漁に向いているので主人と二人で出かけました。


自転車で駆けつけて来る人も。

110と言うと満潮と干潮との水の高さは焼く6m異なります。今日は沖約2km半まで水が引きそこでは普段干満数に乏しい時には取れないものに巡り会う事が出来るのです。今旬のぺトンクルが目当て。日本で皆さんベビー帆立貝と使っていらっしゃるけれど同じものなのでしょうか?


岩にこびりついたぺトンクル


漁に出かける時は早めに潮の引くのに足を揃え又同じように満ちるのにあわせて帰宅します。昨日は2つ隣の漁港ブッシュローと言うムール貝の養殖で有名なところまで。牡蠣も。養殖所以外のものは採っても良いので沢山の人々。ハンマーやら色々な道具片手に。両手で抱えている人も。私達は気楽に海の散歩。牡蠣は岩にこびりついたものは採るの大変はがれて流れているもの。ムール貝は今日は採らず。私達の目当てはあくまでもぺトンくルだから。最前線でしか取れません。私は始めて。
まだ水が引かない時水が揺らめいている中オレンジ色の貝直角に立っているのが見つかります。一つ見つかると目が慣れて次々に面白いように海の中を移動。沖へ沖へと移動。時間が経過水がすっかり引いてしまうと水の中では気がつかなかった茶色い色のぺトンクルが。楽しくなってしまって夢中に。



夢中

主人に引き上げないと駄目だよ。と諭されて。しぶしぶ。引き上げる途中に川のようないつも水が引かない場所があるのです。
今日は牡蠣も小さいけれど沢山採りました。散策するうちに目が鋭くなってはっと美味しそうな牡蠣に出逢ってしまうのです。かわいそうな主人。籠はだんだん重くなるし。
2人で子供のように楽しみました。寒がりやの私随分着こんで出かけたけれど引き上げる時にはひどくポッカポカ。健康に良いですね。


収穫のぺトンクル


拾ってきた牡蠣

今まで私は海老採りか知らなかったけれどこれからはだんだん。


今日の収穫

明日からは採ってきたもののお料理始まりそう。

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21 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
心ここにあらず (レアールシェフ~fleur de selさんへ)
2006-05-01 08:56:26
ボンジュール マダム



ハー 



一緒に採りたい!



わかるなーマダムのまだ採っていたい気持ち



ご主人に呼ばれて



戻りながらもまだ目で追って



探しまわっているマダムの姿が想像できます



こういうときは



誰しも子供に帰ってしまいますね



これからが シュフ シェフの腕の見せ所



楽しみ



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潮干狩り (らっこ)
2006-05-01 12:55:23
は、海の近くで育ったにもかかわらず、残念ながら体験したことがないのです



私の兄などは子供の頃素もぐりで、ばか貝などを

よく採って来てくれました



ペトンクルも牡蠣も沢山採れましたね



明日からのお料理も楽しみです
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Unknown (chihciwa)
2006-05-01 12:59:43
自転車で鎌倉の山をさ~っと降りると、

横浜の海に出て、そこでバケツいっぱいほど

アサリを取っていました。

マテ貝という、葉巻のような形の貝も採り

ました。1cmほどのあなに、塩を一つまみ

たらすと、にゅ~っと出てくるんですよ!!



今は、近所の川でくれそんや、ハーブ、

畑のつくしやフキ、たけのこをとってます。



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貝のお料理♪ (まこ)
2006-05-01 15:57:57
潮干狩り、素敵です~^^私は小さい頃からずっと行ってみたいと思っているのですが、まだ未経験です。記事を拝見して、「やっぱり潮干狩りをしてみたい!」と決意を新たにいたしました(笑)

貝類は大好きです。でも自分で調理するのはまだ上手にできません。貝料理の記事、楽しみにしております♪

リンクの件、ありがとうございます!私のほうもさっそくリンクさせていただきました。これからもどうぞよろしくお願いいたします(^▽^)
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Unknown (Masako)
2006-05-01 20:52:06
昨日、千葉の千倉に行きました。そこにも、ペトンクルがいくつかいましたよ。硬い靴を履いていないので、張り付く岩から蹴って取ることはできず・・・。

恵美さんの原点は千葉にありでしょ?! 

それにしても、海は癒されます~
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Unknown (いとい)
2006-05-01 23:19:57
恵美さんこんばんは

こめんとありがとうございました

早速遊びにきちゃいました♪

ベトンクルって初めて聞きましたが、味もホタテのような感じなんですか?

それにしても本当にたのしそう

とてもうらやましいです

恵美さんのお料理がたのしみです!!
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こんにちは! (Pumpkin-R)
2006-05-02 02:40:32
潮干狩り(?)と言って良いんでしょうか?、。牡蠣がこんな方法で取れるなんて知りませんでした!

見ているだけでこちらまで楽しくなります。

新鮮な魚介類が身近にあるのは本当に羨ましいです!これを使ったお料理、楽しみにしてます!

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こんにちは! (Pumpkin-R)
2006-05-02 02:40:36
潮干狩り(?)と言って良いんでしょうか?、。牡蠣がこんな方法で取れるなんて知りませんでした!

見ているだけでこちらまで楽しくなります。

新鮮な魚介類が身近にあるのは本当に羨ましいです!これを使ったお料理、楽しみにしてます!

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Unknown (YOME)
2006-05-02 04:13:18
今日はこちらに書き込めそうです~~。

昨日、下にこちらの記事のコメントを書かせていただきました。



今日は応援のみで帰りますね。

ポチポチ!
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Unknown (ぽんた)
2006-05-02 09:22:28
穏やかな生活が羨ましい。

お料理も美味しそうで、ご家族はお幸せですね。

フランスに、それも大きな町ではない所に行ってみたいです。(海外はイギリスに3年前に行ったのみ。レンタカーで走り回り楽しかった。アメリカに行きたい!行きたい!と10代から思っていましたが、ヨーロッパ、という所が好きになりました。)
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