久しぶりに鮨屋でランチを取る事にした。
いつものように、サラダと茶碗蒸しが始めに出される。
女将がもし良かったらと、柿と蓮根の和物を出してくれた。
早速頂く事にした。
それぞれの食感が異なる中で、見事に調和の取れた和え方が、柿の風味を絶妙に表現できていて素晴らしい。
ゆっくりと味わった。
お吸い物は潮汁で、椀を口元に持ってくると磯の香りが漂い、まさに海岸で佇んでいる自分が自然と脳裏に浮かんでくる。
赤酢のシャリに江戸前の仕込みが施された鮨は、勿論言うまでもない。
すし処なりた
笠間市笠間
才木セブンイレブンの近く
是非...。
