中国の「鍋料理」（中国語レシピ付き）

秋が深まりによって、ちょっと寒く感じる時もあり、鍋料理を食べたい季節も来ましたね。

中国語では「鍋料理」が「煲」と言います。

中華料理の中にも、熱々で体に良い「煲」料理がたくさんあります。

今日は特に旨い3品「煲」料理を紹介致します。

上海「煲」菜

天气渐凉，昼夜温差较大，也是一年吃煲的最好时节了，丰富的食材炖成暖暖一锅杂烩，连料带汤咕噜而下暖身又暖胃。

特色明虾煲：新鲜个大的基围虾，和土豆、冬瓜、鸡爪、排骨、千张、大白菜等炖在一起。7种食材煲在一起，这原理有点像以前把剩菜都煮在一起，让食物间擦出不同的美味火花，这擦出的不仅仅是美味，性价也是非常的高。

骨头煲：这道骨头煲不仅食材丰富，营养价值也很高。据介绍，这道煲的做法就是浙江金华最正宗、最土的做法，选用猪的后腿骨加上火腿、老鸡、鸡爪、猪爪一起熬制，同时煲入入不下20种的药材，最后配上金华特产的千张，肉香、豆香相互融合，肉劲、药补双管其下，真是喝一口，精神抖一抖，喝二口，今晚打老虎。

肚包鸡汤煲：精选的土鸡包在肥嫩的肚子中，在煲汤之前，还要在鸡肚里塞上党参、沙参等药材，把整只鸡满满包进猪肚里后，再加入剩余的药材，以及葱姜、白果、红枣、枸杞、桂圆肉和高汤，炖上2-3个小时，这味道不言而喻了。