大口の芋焼酎

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４０年～３０年前、幻の焼酎と言われて今よりももっともっと手に入りにくか

った芋焼酎「伊佐美」。松江駅前に当時あった「弁慶」と云う焼酎専門の居酒

屋の大将が「伊佐錦や伊佐大泉は同じ大口の酒で美味しいよ」と勧めてくれて

飲んだのが最初の黒伊佐錦。スーパーで見付けたので久しぶりに買ってみた。

ああ～懐かしい。当然こういう香りを楽しむ焼酎は濃い目の熱々の湯割りで。

洗い物が多くならないように、今日は鍋だけのおかず。

白菜、鳥団子、豚バラ、もやし、豆苗、糸蒟蒻をもみじおろしのポン酢で。

冷たい酒も飲みたくなったので、日本酒は奈良県大蔵本家の大蔵中取り無濾過

原酒を１杯だけ。うまいな～シュワとする柑橘感。中取りとは、お酒がぽたぽ

たと落ちる垂口からでてくるお酒の、最初と最後は入れない、中間だけを詰め

たお酒です。

 

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