油味噌（シソ味噌）

昔、母がよく作ってくれてたもの。
これさえあれば、おかずがいらないご飯の友。
うちでは『あぶらみそ』って呼ばれてたんだよね。
シソを使った料理（？）。

今年のうちで育っている紫蘇がそろそろ種になる時期。
この時期は穂も入れるとまた美味いんだよ。
プチプチした食感になるからね。







取ったシソと穂を最初洗わないで料理しようかと思ってたら、
青虫がにょきにょき動いてるのが見えてゲゲっ！
までぇ～に洗ったよ（笑）
＊『までぇ』はふぐすま弁で『丁寧』って意味＊




シソの葉はみじん切りにする。


フライパンに油を入れ熱してシソと穂を入れ軽く炒める。


みりん、酒、砂糖、味噌を入れる。
分量は・・・適当なんだよ。
味を見ながらそれらを加えるんだよね。


弱火で、までぇ～にかんましたら出来上がり。
＊『かんます』はふぐすま弁で『かき混ぜる』の意味＊


ご飯と一緒にたべまーす！懐かしい味だわ♪
味は味噌田楽の味噌にシソを入れた甘しょっぱい味。
これもコンニャクに付けて食べたら美味しいよ。

油味噌の作り方と福島の方言が覚えられましたね＾＾