シバ漬け作り

シソが沢山育ってるからシバ漬けを作ろうと思った。
みょうがはまだ出来ないけど、キュウリだけでも良いべ。


キュウリ２本で大体４００ｇ
シソ３０枚くらい
塩１６ｇ
生姜一欠け
酢　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　小さじ１


キュウリは半分にしてスプーンで種を取り除き切る。


ビニールに塩半分の８ｇを入れて良く揉む。


ボールに袋に入ったキュウリを置き（ビニール口は開けておく）重石を乗せる。
漬物作りの容器がないから私はボールと一回り小さい鍋を置きレンガで重石。
この状態で１日置く。



次の日にシソに塩の残り８ｇをまぶし良く揉んでギュって絞り灰汁を出す。
細かく刻む。


前日に漬けたキュウリを絞って出来るだけ水分を出す。


生姜一欠けらを千切りにする。


キュウリ、シソ、生姜を一緒に混ぜる。


酢、みりん、しょうゆを耐熱容器に入れレンジで加熱（３０秒位）
加熱したのを暑い内にキュウリに混ぜる


冷めたらビニール袋に入れ常温で３日置く。


売っているシバ漬けよりかなーり色は薄いけどちゃんとシバ漬けの味！
これでみょうがが出来ればまたシバ漬け作れるよ！