ペク・ジョンウォン先生のレシピで「チョルミョン」を作ってみました！
参考にしたのはこちらのレシピです↓↓
チョルミョンというのは、小麦粉とデンプンで作った麺で、モッチリとした、歯ごたえがあるのが特徴です。コチュジャンを使った甘酸っぱいタレと、キャベツなどたっぷりの野菜と一緒に食べるのが定番です。
 | [宋家] チョル麺 (420g) 〈2人分〉 食品 > 麺類 株式会社美訓物産 |
【材料】
・コチュジャン 大さじ2と2/3
・黒砂糖 大さじ2
・お酢（リンゴ酢でもOK）大さじ3と1/2
・すりおろしニンニク 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・細挽き唐辛子粉 大さじ1/2
・チョルミョン 1パック
・いりごま
・豆もやし
・キャベツ
・サンチュ（私はサニーレタスを使いました）
・わかめ
・にんじん
・卵 1個
トッピングの野菜の量は適当です。
お酢はリンゴ酢でもOK。
またはすりおろしたリンゴや、リンゴジュースをカップ1/3ぐらい混ぜても、味に深みが出て、まろやかになるそうです。
 | 美濃 有機純りんご酢 360ml 原材料 : 有機りんご果汁 内堀醸造 |
【作り方】
1.豆もやしは沸騰したお湯で約4分ほど茹で、冷水ですすいで水気を切り、ハサミで食べやすくカットしておきます。
2.卵は水から約15分程度茹で、キャベツ、にんじんは細く千切りにしておきます。
3.乾燥ワカメも水でもどしておき、サンチュは1cm程度に切っておきます。
4.コチュジャン、砂糖、醤油、お酢、唐辛子粉、ニンニクを混ぜてタレを作ります。（ごま油はまだ入れません）
5.チョルミョンは水でほぐし、たっぷりのお湯で約4分茹でます
6.チョルミョンが茹ったら、冷水で洗い、水気を切っておきます。
冷麺用の器に盛りつけ…
 | 遠藤商事 業務用 冷麺容器 2号 18-10ステンレス 韓国製 TLI02002 サイズ:直径×高さ(mm):190×65 遠藤商事 |
7.チョルミョンの上に野菜とワカメ、卵をトッピングします
8.タレとゴマをかけたらできあがり！
全体をよ～く混ぜて頂きます。
お好みでごま油をかけても美味しいです（ここでようやく登場）
つるつるシコシコのチョルミョンに、甘酸っぱいソースが絡んでとても美味しいです。癖になる味です。野菜もモリモリ食べられるのがイイですね！
これからの暑い季節にぴったりのチョルミョン。
皆さんもぜひお試しください。
WWW.QOO10.JP
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