イカリソウ（錨草）

2006年06月11日 | お花&植物（あ～か）

イチゴ：Strawberryだったのでイカリソウ（錨草）にしました

別名カンザシグサ、オトコトリアシ、サンシクヨウソウなど

メギ科イカリソウ属の多年草で、学名は Epimedium grandiflorum var.thunbergianum。
英名はありません

北海道から本州の太平洋側の山地に生え、薄紫の花弁の姿が船のいかりに似ているのでこの名が付いたようです。

丘陵や山地の明るい林の中に生え、高さは２０～３０センチになります。葉は根生して、長い葉柄の先に卵形の小葉を３個つけます。４月から５月ごろ、白色、薄クリーム色、淡紅色、淡紫色があり、淡い紫色から白色の花を咲かせます。
冬には葉は枯れますが、日本海側に多いトキワイカリソウは常緑のようです。

料理方法は、
☆あえもの、酢のもの
葉が開きかけた頃の若葉を摘み、塩ゆでしてから、からしじょうゆやからし味噌であえます。

☆てんぷら、油炒め
葉はそのまま、茎は５～６センチの長さに切り、ころもをつけててんぷらに。他の野菜と一緒に油炒めやバター炒めにします。

☆イカリソウ酒
葉茎を小さく刻んでホワイトリカーにグラニュー糖を入れて漬け込む。密封して３～４ヶ月すれば出来上がりのようです。

強壮の目的や神経衰弱、健忘症にもよいとされますが、心臓の悪い人や胃腸の弱い人は注意が必要のようです。でも、少し食べる分にはかまわないとも言われています。

いろんな色が実家の敷地内のアッチこっちに植えて有りましたが、
普通の紫色と白いのは、もう咲き終わって、葉だけが繁っていました