沢庵作り その2

沢庵漬けの材料は

大根　　15本

糠　　　約1キロ

塩　　　約500グラム(糠と混ぜる)

みかんの皮　　適量　

昆布、唐辛子　適量　　です。

樽の底に塩の混ざった糠を敷き、

その上に大根を隙間なく詰めました。

糠とその他の材料も詰めて

15本の大根で２段となりました。

沢庵漬けの重しは

重ければ重いほど良いそうなので

重い石を乗せ、

その上にコンクリートのかたまりを乗せました。

美味しいお沢庵ができますように。