桂花 九州シリーズ(7)

今日紹介するのは、引き続き九州シリーズから下通にある熊本ラーメン桂花本店です。


食品サンプルが充実しています。



メニューです。特製ラーメン1,000円を注文しました。
このお店は、食券を購入して出しても良いですし、席でオーダーして後払いもできる変わったハイブリットシステムです。


卓上には、餃子のタレ、ラー油、胡椒と辛香（唐辛子？）が置いて有りました。


待つ事5分程できました。具材は、たっぷりのキャベツ、チャーシューとターロー、メンマと煮玉子半分、ネギです。


麺は、細ストレート麺です。
スープは、たっぷりとマー油が入った白濁豚骨系。
豚骨のクセはなく比較的食べやすく仕上がってます。
特製ラーメンは、太肉（ターロー）とチャーシューの両方が楽しめます。
（ターロー）とは簡単に言うと「豚角煮」なんですが非常に柔らかく味わい深いもの。
フレッシュカットキャベツがシャキシャキっとした歯ごたえ、スープにしばらく浸して食べるとちょうどいいです。
そして麺は歯ごたえ喉越しとも好みのタイプ。
スープと見事にマッチされているのはさすが自家製麺ならでは。
麺茹で具合もちょうどよく、最後まで美味しくいただけました。
さすが完成度の高いラーメン。熊本でお勧めラーメン屋はと聞かれればこのお店を推薦します。
東京にも出店しているみたいですね。

熊本県熊本市中央区花畑町11-9 Ｋ－１ビル　１Ｆ