こんにゃく作り

今朝は寒かったです。

写真はありませんが、－１℃位でした。

まだ足は痛いのですが、座ってばかりいられません。

この間、全国的に有名な「めっけもん広場」へ行った時、こんにゃく芋を買ってありました。


こんにゃくを作ります。

皮をむいて、適当な大きさに切り、軟らかくなるまで茹でます。


芋の重さの３倍の水と合わせて、ミキサーにかけます。


これを桶に移して、耳たぶくらいの硬さになるまでよく混ぜます。


無水炭酸ナトリウムをお湯で溶いて（灰汁です）加え、更によく混ぜます。

よく混ざったら形を整え、沸騰したお湯でゆでれば出来上がりです。

いつものように、プレーンと青のり入りの２種類を作りました。


青のり入りはお刺身で食べると、海苔の香りがして美味しいですよ。