ひけた鰤

四国に帰省中です。

今日、父の昔の漁師仲間より、6kg超の養殖の鰤(ひけた鰤)をお歳暮としていただきました。
私はアジ程度の大きさの魚までしか3枚におろせないので、おろすのは父に任せました。
漁師の息子としてはちょっと情けないですね。

父におろしてもらい、食べてみました。
脂がのって絶品です。
検索してもらうとわかりますが、「ひけた鰤」、エサの種類やり方など管理にこだわり、
天然の鰤をしのぐとてもおいしい鰤です。

茅ヶ崎に戻ったら通販で買おうかな。