マーマレード（土佐ブンタン）

生協から土佐ブンタンが届いたので、さっそくマーマレードを作ってみました。
ホロ苦甘い良い味に仕上がりました。
　パンにも合いますが、ヨーグルトととても相性がよいです。

食べごろです

１１月初めに漬けた甘酢漬けがきれいな色に染まり
食べごろになりました。
おいしいですよ！

赤カブの甘酢漬け

毎年赤カブの甘酢漬けを作ります。
食べやすい大きさに切って一晩粗漬けをして水を切り
容器の甘酢に浸しておくだけで、簡単で失敗もなく、私にピッタリの
漬物です。トウガラシや切りコブを入れたりするようですが、私は甘酢だけが好きです。
皮の色で真っ赤に染まり、見た目もきれいです。
２～３日前にいつもの八百屋さんで、１袋１０キロで１２００円で売っていました。
６袋並んでいたが、それが終れば倍近くになるという。
ほんとかいなと思ったが、昨年はキロ305円、確かに安い。
開店２０周年記念の特別提供。
家人が休みの日に車を出してもらう。３袋残っていました。1袋買いました。
（それだけの買い物のつもりが、キャンベルを見つけてしまったのです。）
綺麗な色に染まるまで日数がかかりますが、綺麗な色になったらアップしてみます。
今日は食材だけの提供です.
昨晩、粗漬けの準備をしたところ、品質がよくて歩留まり９１％でした。

葡萄ジャム

今年もブドウジャムは作らないつもりでいましたが
ワイン用葡萄で造ったジャムがあまりにもおいしかった。
昨日、八百屋さんの店先で、キャンベルが5キロで500円を見つけてしまった。
今度は普通のやり方で作ってみました。色も綺麗でした。
味をお届けできないのが残念です。

お披露目

　
　こんな具合です。
　数枚撮りましたが、これが一番近い色です。
　香りも葡萄、色も葡萄、甘さも葡萄。
　しかし、さめてみれば飴状になったので、必要な分を２０秒電子レンジで
　暖めてから伸ばしました。
　煮詰める時間が２～３分長かったせいだと思います
　そして８割の砂糖は私にとっては甘すぎました。
　６割ぐらいならちょうどよいのかもしれません。
　来年は今年よりましに作りたいと思います。
　しかし、とてもおいしかったですよ。

　今日は植物観察会が北大構内であり、終わってから２人で道庁赤レンガ旧庁舎の
　周りをうろついたので、家に着いたのは夕方遅く。
　写真の整理をしたあと、自分のブログを見たらなんと１０通のコメントが届いて
　おり、嬉しい悲鳴をあげています。
　とても嬉しかったです。
　ありがとうございました。

ワイン用葡萄で造ったジャム

　以前キャンベラでジャムを作ったことがあります。
　裏ごしするとたっぷりの果肉が出てきます。
　今回はワイン用の葡萄で造ってみたが、やはりワイン用としての葡萄は水分が多い。
　殆んど水分と言ってもよいほどです。
　そこのところが、生食用とワイン用とのちがいだと思う。
　グラニュー糖を重さの８割入れて煮詰めてみたが、パンよりヨーグルトに合いそうです　
　写真ではうまく出ないが、色はとても綺麗な深い赤紫色です。

１０月１日 ワイン用葡萄の収穫

　
十勝の池田町で、葡萄の収穫が始まったと聞いたので、我家の葡萄をつまんでみたら
甘かったので、さっそく採り込む。
２種類あわせて１２房、８４５グラムあり。
ワインにするには自信もないし面倒、第一、量が少なすぎる、ジュースはあまり飲む習慣がないので今年はジャムにする予定。
ちなみに写真左側の粒の小さいのはカベル・ネ・ソ・ビニオン（サントリー）、右側の粒の大きいのはピリーワールという品種です。

最後の収穫

　春に知り合いから地這いキュウリの苗5本頂きました。
　地這い植えにすると汚れるので、支柱をまっすぐ立てて栽培しました。
　もう葉っぱも殆んど黄変し、３日たっても実が大きくならないので
　昨日撤去しました。
　今まで合計１４２本、殆んどまっすぐに成長し、毎朝毎夕新鮮な味を楽しみました。
　食べきれないのは塩漬けにして保存中。
　撤去しながら残っていた実を全部採ったら２３本、7～８センチが最小でした。
　洗ってそのまま味噌をつけて食べました。
　「パリパリ」とした食感で大変美味でした。

秋の味覚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイン用ブドウ

知床土産

　斜里駅の売店に新発売とうたい文句の飴を見つけた。
　そういえば昔、浜辺の駅で「小石飴」なるものを売っていた。
　なんでも商売になる見本、買うほうも買うほうだが・・・・