大好き♪鶏つくねの豆乳鍋

食欲の秋☻ということで、これからの季節鍋の出番も多いですよね。

我が家みんな鍋が好きです♡

簡単だから嬉しい( ´艸｀)

 

今日は鍋でも我が家で人気の「鶏つくね豆乳鍋」をご紹介☻

これはずいぶん前のエッセの別冊付録「鍋＆スープのベストレシピ６０」にあったレシピ。

エッセは買ったことがないのですが、このレシピ付録妹に貰って・・・

いいレシピがいっぱいなので感謝♡

レシピを載せますので、この秋冬いかがですか!!??

 

 

*材料（4人分）*

鶏ひき肉・・・・・４００g
☆長ネギ（みじん切り）・・・・・大さじ６
☆水・・・・・大さじ２
☆酒・・・・・大さじ１
☆片栗粉・・・・・大さじ１
☆生姜の絞り汁・・・・・小さじ１/2
☆しょうゆ・・・・・少し
だし汁・・・・・3カップ
△酒・・・・・大さじ２
△みりん・・・・・大さじ２
△薄口しょうゆ・・・・・大さじ１
長ネギ（４cm長さに切り、両面に浅く切り込みを入れる）・・・・・2本
豆乳・・・・・3カップ
塩・・・・・小さじ１
ほうれん草（根元を除き、5cm長さに切る）・・・・・1束

 

 

今回我が家は、長ネギの代わりに白菜、ほうれん草の代わりに水菜、あとしめじもちょっとIN☻
ルクルーゼで全て作っておいて、鍋ごとテーブルに持って行って食べます☻

 

*つくり方*

１．ボウルにひき肉、☆を入れてよく練る。

２．鍋にだし汁を入れてひにかけ、煮立ったら△で調味し、スプーンを水で濡らしながら１でつくった肉ダネを丸く形作って落し入れる。全量入って煮立ってきたら火を弱めてフタをして１０分ほど煮る。

３．２に長ネギを加えてしんなりするまで煮、豆乳を加え、塩で調味する。ほうれん草も加え、ひと煮する。

 

 

スープまで美味しい鶏つくね豆乳鍋の完成☻

あ、そうそう!!豆乳を入れると吹きこぼれやすいので注意です!!!!

私いつも吹きこぼしちゃう派（笑）(´・_・`)

 

そして、シメにはリゾットに☻

 

 

残ったスープに適当にご飯を入れて、ピザ用チーズをパラパラ。パセリもパラパラ。

ぐつぐつ。

 

 

残ってた鶏つくねもポンと乗っけて、リゾット完成☻

仕上げにパルメザンチーズをかけてもいいかも・・・♪♪

 

最後まで美味しく食べれましたー☻

 

 

 

 

↑我が家のルクは２０cmと小さめ・・・スープやちょっとしたものはピッタリだけど、カレーやシチューは5人家族にはアウト!!

 

↑リゾットタイプですき焼きとかしてみたいし～、３１cmでおでんも炊いてみたい～☻

 

↑ストウブも使ってみたい!!!!半額ーーー☻

 

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