肉好きが集う、老舗ステーキハウス「アメリカ屋」さんの姉妹店。
私のアンテナには引っ掛かっていませんでしたが、「ロカーレ」さんの
"スーシェフ"から情報を頂きまして、早速訪問して参りました。
オープンからおよそ二カ月、居心地最高の店内は、調度品を含め
「大人目」の印象です。2号店にあたりますが、コンセプトは姉店と異なる印象。
特注された三連石窯は、お店の心臓部と言っても良いでしょう。
それぞれの窯は個性も違い、料理によって使い分けされるのだと、
ホールマネージャーから丁寧に説明して頂きました。
石窯ローストビーフ & 100%ビーフハンバーグ 1706Yen
ドリンクにライスorパンが付きます。
この日はライスをチョイスしました。
サラダはお替り自由です。オニオン系のドレッシングが良い味で、
モリモリ頂けちゃいますよ。
タンパク質が凝固する直前53度の火入れされ、石窯の輻射熱の働きで、
しっとりした仕上がり。ローストビーフと相性の良い「ホースラディッシュ」の
ソースで頂きます。ジンジャーソースはお好みで。
ポテトは軽く衣をまとっていて、とても良い食感。
粗挽きでつなぎは少なめのワイルド系ですが、驚くほどジューシーで柔らか。
無骨なまでの見た目とは裏腹に、旨みは繊細ときたもんですから参りました♪
サラダのお替りを一度お願いしました。
ネギの辛みが良いアクセントでクセになります。
ハンバーグには「塩麹」で味が入っていますが、
添えられたデミグラスソースで味の変化も楽しめます。
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COLK （コルク）
茨城県水戸市笠原町447-1
029-239-5502
駐車場完備