麺処 ほん田 （東京都千代田区）

東京遠征記、その2

東京駅一番街（東京ラーメンストリート）に
出店中の「麺処 ほん田」さん。

10人ほどの行列が出来ていましたが、予想以上に
回転が速く15分ほどで席に着くことができました。
ちなみにつけ麺で有名な「六厘舎」さんの行列が一番長かったですね。
40分以上は待つのかな、きっと。

鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン 980円


美しく澄んだ清湯系スープは手間が掛かっているのでしょう。
魚介系の旨みがもっと強調されてもいいのかもしれないけれど、
以外にも主役は細麺の麺なのかも。。。

店主は若干20歳の若さでお店を構え、行列店にまで
駆け上がったと何度か耳にしたことがあります。

今回頂いたラーメンは東京ラーメンを再構築した
NEO（新しい）東京ラーメンがコンセプトのようです。。。




麺処 ほん田
東京駅八重洲南口地下１階

営業時間　
11：00～22：30（LO 22：00）