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グルメ未開拓の地「つくば」において、
一番に訪問したかったフレンチレストラン。
妥協のない素材選びは、料理の味に表れています。
特に魚介料理の美味しさは格別でした。
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リヨン・ド・リヨン Lyon de Lyon
茨城県つくば市西大橋 170-1
029-828-5587
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季節のランチ フルコース 5400Yen
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アミューズは左から豚のリエット、パプリカのムース、
鶏むね肉のスモークです。
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バター付きのバケッド。
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魚介のラビオリ ポアローブレゼ
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直球勝負のオードブル。ラビオリの中からは海老、蟹、ホタテが現れます。
素材の良さはスープを口にすれば明らか。後を引く美味しさです。
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手長海老のカダイフ包み
無粋な話しですが、これだけで元を取ったんじゃないかと思うほど
素晴らしい一皿でした。
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白ワインベースのソースで頂く手長海老がとてつもない美味しさ♪
トウモロコシの髭の様なカダイフの食感も良いアクセントです。
添え物はアスパラガスにパプリカ、スナップエンドウ、ミニトマト。
手長海老の下に、甘みの強いカボチャが隠れていました。
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グラニテ。フレーバーはキンカンです。
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牛フィレ肉とフォアグラの二種盛り
ステーキはトリュフのソースで頂きます。マッシュポテトが付け合わせ。
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フォアグラは表面がカリッと絶妙な火入れ。
ソースはバルサミコです。
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骨付き仔羊とフォアグラの二種盛り
こちらは相方のメイン。付け合わせは私の牛フィレと同じ構成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/46/7ddff8fda7a8288316f83fd59c1a2232.jpg)
飴細工でお飾りしたデザートはサントノーレ、ベリーソースの掛かった
自家製アイス、きな粉をまぶしたココナッツのムースです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/03/5d850a26518b11111ad329769311ec55.jpg)
珈琲で締め。
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