柚子茶

急に柚子が色づいて来たので柚子茶を作る。

右は長女作。

最近、柑橘類の蜂蜜漬けにはまっているようで色々作っている。

私と違って、皮と実を分けて、種と皮は加熱するらしい。

直ぐに食べられ美味しい！

加熱した種は捨てる。

左は私レシピで下の娘が作った物。

柚子を半分に切って種を出し、種以外フードプロセッサー。

瓶に同量の蜂蜜と交互に入れて、待つこと一カ月。

種は柚子の木の根元付近に捨てる。

来年は芽が出たら料理に使う。

あるいは、

種は焼酎漬けでハンドクリーム代わりに。

柚子茶はずいぶん前から作っていた。

始めはちゃんとしたやり方（？）で。

皮はひたすら刻んで、実も別に刻んで両方混ぜ

混ぜた物と蜂蜜か砂糖を交互に瓶詰め。

一カ月位経ってから食べ始めた。

ある時、草刈とパッチワークで腱鞘炎になってしまって

夫に代わりに作ってもらった。

味は良いのだが、切り方が荒いのか滑らかさに欠けたものだった。

そこで全部フードプロセッサーで混ぜたら、

ジャムのようで使い勝手がひじょうに良い！

それから私の柚子茶は今のやり方になっている。

味は長女作の方が美味しいかな・・・

栄養はどちらかな？

手軽に作れる点は私の方！