ウェブ絵馬？

結婚式場の研究グループ
「結の会」料理部会で群馬へ

今月は「宮の森迎賓館ティアラグリーンパレス」

各式場の料理長が集まっての勉強会

ティアラグリーンパレスの
長澤和正総調理部長から事例発表

昼食は



群馬県産の食材を中心に

猪口－ホタルイカ酢味噌　うるい
造り－群馬県妻恋のギンヒカリ（鱒）の瞬間スモーク
　　　千鳥酢ソース
焼物－ギンヒカリ塩焼　蕗当座煮　姫皮木の芽味噌
　　　尾島芋磯部揚　桜海老
煮物－海老飛竜頭　牛蒡　人参　木耳　針打サヤ　亀甲あん
変り鉢－上州牛ロースのロースト　炭塩　金箔
　　　　スナップピース　天豆　春キャベツ
酢の物－山菜酢ゼリー
　　　　たらの芽　こごみ　かぎわらび　うど　こしあぶら
食事－筍の炊き込み　木の芽　香の物
スープ－五種珍味入り澄しスープ
　　　　フカヒレ　アワビ　なまこ　サメコラーゲン　キヌガサ茸

デザートは別室にて


水菓子－地元産やよいひめいちごとチョコレートムース
　　　　ピスタチヨのクリームブリュレ

午後は現場での取り組み発表で調理場見学

互いに意見や情報を述べ合い
良いところは取り入れて
次回の料理部会で発表できるよう
課題を持ち帰っての勉強会でした　

冠稲荷神社ではホームページから
申し込むウエブ絵馬があるそうです

願い事はきっと叶うでしょう

春のメモリーウエディングへの誘い2009

毎年恒例の
春のメモリーウエディングへの誘い

今回は新商品登場

現代の名工　茂野照秀による
味の匠シリーズ第1弾　

「鮭と銀鱈と黄金豚ロースの味噌漬」詰め合わせ



披露宴の御土産、篭盛りとして
また、贈答用に御使い頂けます　

展示会でのご予約にかぎり
6枚入り1箱が
通常￥３，６７５のところ￥３，１５０とお得です　

近日中にはネットでの通販開始を
予定しています、こうご期待　　　

また、展示会場では
シェフ吉澤のキーマカレーの盛り付け例も展示



こちらも、迎賓館ＴＯＫＩＷＡでしか手に入らない
レトルトカレーです。




氷彫刻の腕前もすこしづつ向上しています。

そして、1日1組限定の
厳選素材を使った創作婚礼料理は

これ



洋食チームも展示会場でがんばりました




4月からの新人河内君は
チョコレートファウンテンの係り



当日ご来場頂いた大勢のお客様
まことにありがとうございました　

これから本番当日まで
体調を整え準備に抜かりなく進めましょう