春爛漫

春の婚礼シーズン真っ只中

4月の料理堪能会は
藤田料理長による日本料理会席

お題は「春爛漫」

先付け－白魚と細魚　旬菜和え

小菜－桜花豆富　浜ボーフ白扇揚げ

前菜－車海老手鞠寿司　鯛の子ゼリー寄せ　稚鮎松の実焼他

先小向－炭火焼初鰹

椀盛－のど黒蓬豆富茶巾　蕨　独活　木の芽

造り－桜鯛　赤貝　細魚姿　芽物一式

焼物－桜鱒ケンチン焼　筍メバル味噌クリーム焼

揚物－油目アスパラ巻　こしあぶらと蕗のとう衣揚げ

蒸物－若筍飯蒸し　青豆　桜麩　若布餡

食事－山菜雑炊　　香の物

水菓子－フルーツ　バニラアイス添え

以上　かなり気合を入れて取り組みました

画像は小菜、先付と桜の花型の塩皿に盛り込んだ前菜

5月は茂野総料理長の登場です。

早めのご予約をお待ちいたしております。

秋田音頭です ハイッ

4月の8日、9日と
結の会で秋田市にあるイヤタカグループへ
研修に行ってきました。

千秋公園にある彌高神社が母体となり
市内4箇所に結婚式場やレストランを
展開している会社です。

今回は料理部会が休みなので
料理部からの参加は特別に
兄さん金山が1名のみ　　　　

加藤常務の計らいで
各調理場内を見学させて頂きました。

１泊2日なので夜は宴会＆二次会
きりたんぽやショッツル鍋など秋田を
堪能しました。