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風とみどりに戯れて!
風の訪れる庭、みどりに戯れる日々の記録
あおさのベーグル
2023-05-19
|
パン
青さのベーグル、ふっくら小太りモチモチベーグルです。
楽健寺酵母、一次発酵2時間でふんわり良い生地が出来ました。
棒状に伸ばし、片方に指で押してくぼみを作り、
反対の先を包み込むようにしてドーナツ状に成型します。
キャンバス地で二次発酵。
沸騰したお湯に入れ、反転して合計1分間位茹でます。
オーブンシートに置き、200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
あおさ香るベーグルの完成です。
#パン
#ベーグル
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