母の作ってくれた懐かしい田舎あられ、かき餅。
特に塩味だけのシンプルなかき餅が大好きでした。
孫や子供たち、友人も喜んでくれるから、少しづつ色んな味つけです。
ヨモギ、柚子、あおさ、カレー、ココア、塩味
分量は適当ですが、次回の参考にメモしておきます。
春に摘んで冷凍保存していたヨモギ、
もち米を蒸す時に凍ったヨモギを上に乗せておきます。
１．４㎏のお米にヨモギ200ｇ、塩8ｇ
きれいな緑、春の香りが立ち込めます。
柚子は黄色い皮の部分だけをゼスターですり下ろしました。
１．４㎏のお米に柚子の皮２０ｇ、塩８ｇ
南伊勢の海から届いたあおさはブレンダーで細かくして、
１．４㎏のお米にあおさ３０ｇ、塩５ｇ
粉末カレーもお試しで作りました。
７００ｇのお米にカレー粉１２ｇ、
Ｎちゃんのためにココアも。
７００ｇのお米にココア１５ｇ
シンプル塩味は
１．４㎏のお米に塩１０ｇ
かき餅とあられは切り方が違うだけ、
かき餅は時々裏返して反らないように乾かすのが手間ですね。
息子の部屋にあられとかき餅がいっぱい並んでいます。
風にあてないように、空気は入れ替えながら・・・
先日から冷え込んでいます、あられやかき餅にはこの冷たい日々が最適。
おひなまつりには美味しい出来上がりになりそうです。
でも時々、乾いていないかき餅を味見、
「カレー味いいね！柚子も美味しい！」と娘。
ココアを独り占めのＮちゃん、「あられはまだなの？」
