どうやら、延長戦になりそうです。

　　GWに入り今日は人が多く出ていた様ですね、しかしパチンコ屋は休業

　　

　　　してるところもありましたね、初めて見ました、備中国分寺の駐車場も

　

　　　　昨日から閉鎖してるみたいだし、観光地で人の集まりそうな場所を

　　　

　　　　　徹底して封鎖でしょうか？今週が最後かな〜なんて

　　　期待もあったんですが？仕方ありませんね

　　延長戦のモチベーションが？？？

福岡県産いちご あまおう １２～２８粒入り イチゴは個数によりにより大きさが異なります。 福岡県

 

【母の日ギフト】★カーネーション鉢植え いちごホイップ【５月６〜１０日にお届け】 商品は５月６日～10日のあいだに到着します。アマゾンのシステム上、配送予定日が５月後半とでますが実... カタログギフトジャパン

 

苺アイス50粒+10粒（練乳ミルク入り）1粒約20g 合計約1,200g（ロングセラー品） 当社旧商品「苺アイス50粒」よりも【1粒あたりがお得】になりました。 東商

 

いちご スカイベリー G 2パック（約300g/1パック） JAかみつが 栃木県 市場からの出荷予定時期：2～7営業日以内に発送予定（日付指定は承れません）　注：青果物のため、出荷... ヨグモグ

 

【冷蔵便】ルビーチョコレート / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

 

ネスレ日本 キットカットショコラトリー サブリムルビー 5本 原材料:チョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー)、小麦粉、乳糖、植物油脂、砂糖、全... ネスレ日本

 

KOKOPLACE 北海道産 フランスパン用粉 ヌーベルバーグ 1kg 北海道産 フランスパン用粉 ヌーベルバーグ 1kg KOKOPLACE

 

モルトパウダー / 100g TOMIZ/cuoca(富澤商店) 小麦粉1kg に対し0.2～1gが目安です。粉に直接混ぜてお使い下さい。焼色などが良くなります。 ■名称：モ... 株式会社富澤商店

 

【製パン用】 鳥越製粉 フランスパン 専用粉 フランス 2kg 【原材料】小麦粉 鳥越製粉

 

【 強力粉 】 フランスパン用小麦粉 シェールフランス 25kg 業務用 硬焼専用 小麦粉 【フランスパン用小麦粉】フランスパンの最適特性を極めた硬焼専用粉フランスパン、ドイツパン他欧風パ... 熊本製粉株式会社

 

天然酵母　パン ド カンパーニュ 天然酵母で長時間熟成 天然酵母パン　グリム

 

繰り返す体力！

　　結果が出ない時ってキツいですよね、今年はれんげ祭も中止だし

　　　イベントで知名度と人を集める、ウシなわれた○年なんて言われて

　　　　地方ではコンサルなんかも雇い血道をあげて内外から来てもらう事に

　活路を求めてきたのに今の状況は「頼むから来ないで？」一旦、陰性と言われても

　再び陽性なんてこともあるみたいだし、診断結果に愕然とするでしょうね

　　判定された人は、料理や習い事でも、一定の結果が出るまで習熟するには

　　　それなりの時間と体力が必要だし、趣味の世界なら、少々の失敗も

できるようになるまでの楽しみだと思えばイイでしょうけど、料理も理系の

　仕事なので失敗には必ず原因がありますそれを気づくには自分の行動を

　　良く俯瞰した目で見る様に訓練も必要です、判断を下したら

　信じるしかありませんが失敗を振り返るのは辛いですが自分の行動を

疑うしかありません結果が出る様になるまで繰り返すしかありません

　勉強は嫌いでも好きなことなら自分を疑い繰り返し習熟の喜びの為

　　　　結果がすぐついて来なくても

　　　頑張れますが、目に見えないウイルスが相手ではね。😵 

　　　

沈黙 (新潮文庫) 遠藤 周作 新潮社

 

ぐうたら人間学　狐狸庵閑話 (講談社文庫) 遠藤周作 講談社

 

反逆(上) (講談社文庫) 遠藤 周作 講談社

 

楢山節考 (新潮文庫) 七郎, 深沢 新潮社

 

距離を開けながら再開します。

　　まだまだ事態は予断を許さない感じではありますが、４月の７日以前に

ご予約を頂いたお客様以外は４月は自粛をしておりましたが５月からは

　　３蜜にならない距離を保ち、注意を払いながら、お客様にご協力も頂きながら

　　　　５月より新たに、予約をお受けして営業を再開いたします。

　　今後ともお客様の楽しみや、喜びの時間に、ヴィラージュがお役に立てます様

　　　努力してまいります、どうぞ宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

減農薬 淡路島 玉ねぎ 9kg タマネギ たまねぎ 玉葱 玉ネギ 淡路産 産地直送 なし はちまるはち

 

淡路島新たまねぎ かくし玉 2kg 淡路島たまねぎ生産農家直売店 兵庫県認証食品取得 5つ星ひょうご認定 こだわりの有機栽培にて愛情を注... 今井ファーム

 

タキイ種苗 ズッキーニオーラム 野菜種春まき 18粒 タキイ種苗

 

ズッキーニ ダイナー【野菜苗9cmポット苗/3個セット】少ないスペースで栽培可能！ベランダ栽培OK!!多収... 少ないスペースで栽培可能！ベランダ栽培OK!!多収が魅力の緑皮ズッキーニ！各節から連続して雌花が咲き... ITANSE

 

独特の食感で人気上昇 厳選産地 ズッキーニ 2kg箱 １０～12本入 きゅうりの仲間と思われがちですが実はかぼちゃの一種で食感はなすに似ています。 mono japan

 

株式会社トーホク ズッキーニ よくなる君 03001 春まき 株式会社トーホク

 

怖いのは距離と往来

 

The Meat Guy

 

牛もも肉（ランプ肉） ブロック 約1kg 豪州産 赤身肉 冷蔵　※返品・キャンセル不可商品です。 原材料：牛肉　原産国名：オーストラリア　内容量：1kg(ブロックは決まった重量を切り出すことが困難な... エムアンドティ

 

天然木製 花壇フェンス ボーダーフェンス スティック 1枚 ダークブラウン 幅80cm×高さ49cm JSBF-8049DBR 花壇周りやお庭の通路脇など、土に挿すだけでちょっとモダンなエッジングが楽しめます。※JSBF-8049DBR 1... ガーデンガーデン

 

 

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世界で高評価&メダル受賞ワイナリーのチリ赤&白ワイン至極の飲み比べ5本セット(赤750mlx3、白750mlx2) [... サンタエマはチリの銘醸地「マイポヴァレー」で60年以上ぶどう栽培とワイン造りを行ってきた老舗ワイナ... Santa Ema(サンタ エマ)

 

　　　岡山で東京や大阪からやってきた人を、昔のおばあさん達は「神、違う「上のほう

　

　から来られたんかな？」という表現で呼んでました、つまり都会からきた人ですね

　　岡山空港でも東京行きはダブルトラックで２社が運行して料金も宿泊込みでも

　　

　　　お手頃です駐車場も無料で使いやすいでも今の状況はコレが災いしている

　　

　　　　事例も多い様ですねセメテあと２週間我慢しましょう、そして行列に並ぶのも

　　　　　ヴィラージュの近くに新しくできた医院なんかオープン以来zu~と朝から

　行列です、新規オープンに行列、話の種に必要なのでしょうか？？？？

　　お店の方の誘導もない様で、お客様は高齢者が中心の様でとても心配です。

　　

　　　

　　　　　　

間隔は２メートル以上離して営業します。

　やっぱりか？😞 ６月に楽しみにしていた、イベントがあったんですけど、日本の

　　今の現状もそうですが、如何やら、イベントに来るメンバーもフランスの

　　

　　　外出自粛でイベントのリハーサルの目処が立たないとか、仕方ありませんね

　　　　ヴィラージュも今は現在のところ予約をいただいている方だけで営業します

　　

　　もちろん、３蜜は避けて席と席の間は２メートル以上間隔を開けてお客様

　

の不安にならない様営業します。

明治 チョコレート効果カカオ72%大容量ボックス 1kg 原材料:カカオマス、砂糖、ココアパウダー、ココアバター、乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) 明治

 

ガレー Galler チョコレート ベルギー王室御用達 ミニバーギフトボックス 24本入 (1箱) 母の日や入学祝い、内祝いなどの各種お祝いギフトに大人気の高級チョコレート！全11種類のミニサイズの... GallerJapan

 

ルビーチョコレート　２００g カカオ分34% ±1.5着色料を一切使用せず、ルビーカカオが持つ天然の美しいピンク色をしたチョコレートで... 株式会社富澤商店

 

厨房と工場と売り場と客席！

　

　　

　　　先月ぐらいから、噂は聞いていたんですけど、飲食店や産直市は閑散としているの

　　　　に行列ができて売り切れや営業時間前に完売して閉店しているお店が

　　　　　続出している業種をご存知？そうパン屋さん

　

　　　　　　ヴィラージュの厨房はバックヤードを含め１２畳位

　　　　　　　

　　　　　　　客席フロアは２６畳位でしょうか、パン屋さんやケーキ屋さんは

　　　　　　　　その反対に厨房の方が遥かに広い、そう現場で働く人は

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　厨房と呼ばず工場と呼んでいます、小さい所も

　　

　　　ありますが、売り場のフロアより３倍は当たり前なのがテイクアウト

　

　専門店のお店の場合普通です、ヴィラージュのようにお菓子類など少量しか作ら

ないお店と専門的に業種や材料がハッキリしている場合材料のボリューム

　も大違い、生クリームなんて平気で20リッターなんてパックも存在します

　　それでも大量に作るのは大変です、流行ってるパン屋さんは１日２千個

　　　

　　　　作る時もあるそうですから、人手不足のこの状況では深夜どころか

　　　

　　　　　２１：００から仕事を始めるとかソリャー😫 ヴィラージュだって

　　　　

　　　　　　３種類作るだけでも😫 ですからね、ただお店からしたら

　

　客席いや違う、売り場のフロアが工場の３分の１位しかない所に

　　いきなり、満席状態になるわけですから、昨今の状況からしたら

　　　気を使いますね、営業形態は違いますが入店に際しては他のお客様と

　　　　距離を取るなど是非ご協力をしたいですね。

　　

　　　　

とらや 小形羊羹 10本入 内容：小形羊羹「夜の梅」「おもかげ」「新緑」「はちみつ」「紅茶」各2点の詰合せ とらや

 

ミックスナッツ ロースト / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 素焼き 無塩 無添加 オイルなし 保存に便利なチ... ※くるみもしっかりローストしています。※アーモンド、カシューナッツ、くるみの比率は商品によって異な... 株式会社富澤商店

 

カリフォルニア産 生くるみ 1kg 無塩・無添加 植物油不使用 たっぷり1ｋｇ入りの、カリフォルニア産LHP生くるみです。 今川製菓

 

新型コロナウイルスとの距離感！

　　　　　ヴィラージュとは庭付きの一軒家という意味です。

　　

　世界共通スペルでどこでもホボ同じ意味合いですね・「離れとか村とか、村人

　

地域、地方などの意味もあります、共通してるのは大きな集まりではないという事

　　

　その地域での集まりでの自立や秩序の旗印でしょうか、ただ小さい地域の集まり

　　　

　　やその主張は煩がられたり、効率の面では大きな地域より劣りますね

　　　　

　　　　良い意味では小回りも利きますが、配送の方なんか大変です。

　では何故この不便な土地で暮らし私はこの地で料理を提供するのか？？

　

　　？の方もオープン当初多く意見を耳にしました、「街に出ないんですか？」

　

　　　でないんですか？すみませんこちらに街からご厄介になりにまいりました（笑）

　　　

　　　この変わったシェフには街は煩すぎで、避難してまいりました。

　　　　

　　　　生を受けて２０年ぐらい街で暮らしましたが、岡山県に住むなら

　　　　　

　　　　　街より、郊外が良かったのです私は、これは好みの問題です。

　　　　　　

　　　　　　それでもやっぱり商という面だけを見ればそれはそれは効率は

　

　よろしくありません、やはり郊外だけに来る処と言うより帰るところな感じですね

　　

　　どの距離感で暮らしたいかはそれぞれですがウイルスとの距離感は当分

　　

　　　取っていた方がいいみたいですね、手から手にと容易に感染する様ですから

　　　　

　　　　しかし地球上の距離感やスピードが縮まった現代、」この田舎にいても」

　　　　

　　　　　敵は身近なところよりコロナ疎開や主張など往来からの脅威にも

　　　　　　

　　　　　　警戒が必要みたいですね「今の時期は東京からは控えてよ（弱顔）

　　　　　　　

　　　　　　　な取引業者さんの憂鬱な声も多く耳にしますもんね

　　ヴィラージュの店内の距離感ならそれほど自粛しなくてもという声もありますが

　　

　　　人の往来は拒めない事もありますからね、何処から来るのかも。

　　　

　

ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル 500ml 内容量:500ml 株式会社nakato

 

ALCE NERO(アルチェネロ)有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 500ml 原材料:有機食用オリーブ油 日仏貿易

 

日清オイリオグループ BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 684g 原材料:食用オリーブ油 日清オイリオ

 

＋？になる疑い方！

　　　家族や自炊で料理を作る時、どこから、作業を始めますか？勤め先

　　　　

　　　での仕事なら、職場に着いてからその日の段取りがわかる場合もある

　　　　　

　　　でしょう。　主婦の方や自炊であれば、全て自分が？なら無意識

　　　　　　

　　　　の内に何処から？でなく漠然と前日位から考えて？もありますよね

　　　　この無意識を意識する事がどんな仕事でも大切になるって事

　　　　がありません？最近は職人でもレシピや、数字による均質化や段取り

　　　　科学的根拠など、親方や人について教わるのではなく組織的な動機

　　　　付けでの生産を求め管理された職場が人気の様ですね

　　　　　　新入さんもコレ位で？て指示されても？？ですもんね、　　

　　　　　QPの3分クッキング？お菓子の工場の様に何g、何度、で何分

　　

　　　　　まずこの方が分かりやすいし、入りやすい

　　　　　でも主婦の人って家族の料理にその都度、ソコまで時間がない

　　　　人も多そうです、全て計らないからコソの家庭の味の悲喜交交も

　　

　　　　塩梅ですね〜不思議と作業を１人でこなしてる時には計りを使う時も

　　　　

　　　コレぐらいだろうか？と？集中している時が、その時間が私は好きですね〜

　　

　　自分自身を疑えない時がいつも「シクった」てことが多いので、今流行りの

　　　

　　新型もレシピや、数字による段取り、科学的根拠など、親方や人に

　　　　

　　　ついて教わるのではなく組織的な動機付けでの判断を求め管理された

　　　　　

　　　指示が必要な時なのでしょう、ここはトコトン疑って掛かったほうが

　　　　　　

　　　イイみたいですね。」ヴィラージュの営業も今現在の予約以外は

　　　　　

　　　　５月まで自粛する事にいたしました、ご迷惑の掛かるお客様も

　　　

　　　　いらっしゃるかもしれませんがよろしくお願いします。

日本製粉 高級パン用小麦粉 ゴールデンヨット 3kg 内容量:3kg 日本製粉

 

微粒全粒粉 （全粒粉100％で焼けるパン用粉） / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 25kg クラフト紙袋入 蛋白13.5% 灰分1.5% 独自の製粉方法で従来の全粒粉に比べて、キメが細かいのが特徴... 株式会社富澤商店

 

【北海道産強力粉】パリッともっちり香り豊かな春よ恋100％　2kgチャック袋入り 内容量：2kg 木田製粉株式会社

 

cotta(コッタ) フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg 内容量:2.5kg cotta(コッタ)

 

　　　　　　

　

もう少し楽しめそうです！

 

　　ヴィラージュのある吉備路には、自転車道が整備され、外国の観光客の方もよく利用も

　　　よく見かけます、今はホントに気持ちのイイ時期です、ただ田んぼや畑の近くだと虫との

　　　　戦いも、江戸時代から大きく地形がカワッテいない拓けた所も多いので風の

　　　　　影響も大きいですが、ただ自転車雑誌でも今はグループライドは薦めない？

　　　　　　様ですね、換気はバッグんですが、ヴィラージュの店内も室内換気扇３台

　　　　　　　厨房に３台、OA (新鮮空気導入口３箇所)と、こちらも換気はバッグんですが

　　それより、今は満開の桜の眺めがバッグンです強い風が吹かなければあと数日は

　　　楽しめそうです、ただ今の状況は引きこもり推奨期間、また前年より１週間も早く

　　　　咲きましたが地上よりはあと数日楽しめそうです、今年も一番高い最先端の

　　　　　枝まで咲く姿がもう少し楽しめそうです。

　　　　　　　

　

換気のお話！

 

　　　いい季節ですが外で運動するには、花粉と虫の戦いも、まだこの先、新型を含め我慢比べが続きそう

　　　　岡山県も９人新型に感染したとか、３蜜に行かないことが重要なようですね、話は飛びますが

　　　　　この春新居に入居された方もいるでしょう、キッチンの設計は楽しかったですか？基本的には

　　　　　　北側に面した辺りを設計で提案されると思いますね、あとキッチンと言えば使う熱調理器により、換気や

　　　　　　　導線の希望や提案もありますね、その換気ですが使ってどうです？スムースに排気がいってますか？

　　　　　　　　特に今の家は密閉度が高くスムースに行かない所もある用でソウ換気には新鮮空気（OA)の通り道を

　　　　　　　　　いかにうまく作るかが重要になります換気扇で引くだけでは機密性が高ければ吸い出せないからです

　　　　　　　　　　私もここに来るまで岡山の大手ホテルにお世話になっていた時、朝食の準備で厨房に入る時

　　　　　　　　　　　ドアが開かなくてどうしたのか？と思っていた所、強力な換気扇が厨房に入る前に電源が入り

　　　　　　　　　　そうなんです、厨房に中ではコントロールできないのですドアを真空パックの様に

　　　　　　　　　吸付け、普通の力加減では吸付けられて開かないのですこの様に蜜空間は空気の流れが大変難しいのです

　　　　　　　　また、ガス器具ですと家はともかく狭い厨房での換気は熱がうまく逃げないです、身長の高い

　　　　　　　人と低い人では全く温度が違います口元付近では、特に大型の商業施設やホテル、ビル、パチンコ屋など

　　　　　大きな建物になるほど、大掛かりな空調機器を導入していますから、細かい空気の流れや温度調節が難しい

　　　　面があります、なんせ建物ごと温調するわけですから小さいところだけが蜜空間ではありません空気の流れが悪いと

　　　淀んでしまいますから　

北海道産 たまねぎ１.５kg じゃがいも（ メークイン ）１.５kg 人参２kg 【 秀品 全５kg 野菜セット】 産地は時期によって変動有り、 じゃがいも （ メークイン ）、産地： 北海道 （ ニセコ ・ ようてい ・ ... JA農協

 

じゃがいも 男爵 北海道産Ｍ/Ｌ２.５ｋｇ＋ 玉ねぎ 北海道産Ｍ/Ｌ２.５ｋｇ 【秀品】 合計５ｋｇ じゃがいも のサイズは、Ｍ～Ｌサイズ ２．５ｋｇ。 玉ねぎ のサイズは、Ｍ～Ｌサイズ ２．５ｋｇ。合計... JA農協

 

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