一生懸命、準備中！

　　　何度目の大型デショウか、今年は台風の当たり年？

　　願うなら、台風や、バチには、当らないように、過したいですね。

　　関東や被災地には、今年は特に辛いですね。

 

　　ヴィラージュでも影響は特に魚に出ます、モチロンこの海上の風では

　　漁師さんも、お手上げ。

　　そして特にお手上げなのが、最近の材料の値上がり傾向です。

　　「来月から、お願いします」、取引業者は、会社の決定なので、演技

　　丸出しで、ドウショウモないね、と言う平気な表情です。

 

　　あれ？大手スーパーは円高還元では？

　　しかし、どうやら今回は原材料の取り合いによる物ノヨウデス

　　ヴィラジュでは毎日が、還元価格なので、これ以上は、どうにも

　　と言う状況です。

　　２日前に全員が予約で、いつも、出来レースでもない限り？

　　ですからヴィラージュでは、大切な、材料に余計なロスが出ない様

　　お客様が入店サレテカラ、盛り付け、火入れなどを行います。

 

　　大手ファーストフードや、チェーン店のお弁当屋さんの様に作り置き

　　７分経過したら、廃棄処分なんて、悪のすうジュクがごとき、事は

　　出来ません、確かに早く食べたい時もあります、でもこれは。予約

　　と言うエコで解決できます。

　　これは材料ダケデナク、私たちの、心も、一生懸命も、貶められ

　　結局はあとの世代に、過重労働、低賃金、低モラルを押し付ける

　　だけ、「安いものばかり、便利なものばかり、一生懸命考えて、自分

　　で納得してお金を使わないと、自分たちの、給料が下がるだけ、

　　サガル」以前勤めてクレタ、大学出の従業員の言葉。

　　なにか、最近の消費傾向を言い当てていて、ナントカセールに

　　人だかり、ミタイナニュースを見るたび思い出します、この言葉。

　

　　ヴィラージュでも上手く材料を使える時ばかりではありません、

 

　　以前、県北と鳥取の境で山菜料理を出している、お店を、訪れた

　　事があります。土日は関西からバスで団体様がヒッキリナシ

　　こんな所にと、思える場所、ヴィラージュより一段と。

 

　　そこで、目にシタ、光景はいまでも、私に強い衝撃を思い起こさせ

　　忘れてはイケナイ、料理人としての、原風景です、団体客の５０～

　　７０代の方々が、食事をすませ、１０代のアルバイトの、男の子

　　２人、がカタズケに、来ました、かたずけながら、口々に

　　勿体ネーナー、もったいねー～と段々声も大きくなって、

　　そして１０代の、純真が、ついに爆発

 

　「もったいねーなー～、魚一匹、丸ごと残しやがってー～」

 

　この声は周りに居た、私達数人の客にも、団体の最後尾の当時

　の６０代後半に見える数人にも、ハッキリ、聞き取れたハズです。

　　決して大声で叫んだノデハナク、しぼり出す様な、声、そして

　私はハッキリと見ました、そのオデコには、怒りに充ちた十字路

　が幾つも、目は充血、唇は小刻みに、振るえ、湧き上がる、

　　１０代の、純真を、必死に押さえつけて居るようでした。

 

　　ヴィラージュでも１３年営業して来て思うのは、この様な

 

　　「もったいねーなー～、魚一匹、丸ごと残しやがってー～」

 

　　は個人個人の意識として、残したお客様に、１０代の、純真を

　　怒りトシテ、ブツケテモ、なしのツブテです、なぜなら、この年代

　　の方は、「赤信号、」ミンナデ渡れば怖くない」です。

　　ですから、お店も、ツアーのコンダクターも、参加のお客様も

　　ミンナデと言う立場、個人の立場、バスツアーの立場、この

　　立場と言う、考えで、１０代の、純真を、感情デハナク、段取りとして

　　考えないと、誰も行動に移してクレマセン。

　イツモのエゴではなく、口はばったいことをズラズラ並べましたが

　ヴィラージュもイツモこの、１０代の、純真を、思考錯誤しています。

　

　やはり「もったいねーなー～、魚一匹、丸ごと残しやがってー～」

　　と言う立場は、皆でと言う意識と立場で考えてもらえる様、

　　段取りをスルシカありません。

　　個人の立場デハナク、皆でと言う立場で

　

　　皆様全員が完食して頂いたテーブルの方には、デザートプレート、

　　３種盛りを、プレゼント、ヴィラージュの

　　この物凄いエゴには、この皆様で考えてご決断、納得して、ご利用

　　頂きたい、と言う、

　　　「もったいねーなー～、魚一匹、丸ごと残しやがってー～」

 

　　と言う、１０代の、純真の、あの原風景がヴィラージュの段取りです。

　　以前の従業員の言葉を思い出しながら、考えたのは、安い物、

　　場カリ、自分達ばかり、このお金の使い方、２０歳を過ぎた。世間では

　大人である、わが子にも学生ダカラと、マダ一人前デハナイカラと

　エゴないい訳をして、学費を全額出したり、毎日の衣食住の保護者

　したり、家賃や光熱費、食費、と言って出させたお金を貯蓄して、

　恩を売り買いしたり、勝手に部屋に入って、引き出し開けたり、

　保護者は２０歳まで、これは法律です。

　「みんなで渡れば怖くない」、私はこのお金の使い方が実の所、

　本当の意味での給料が下がる「デフレの正体」では？

　　

　ヴィラジュでも時々オープン前に来られ、玄関ドアを、ケタタマシク

　ノックして、何時に入れますか、と時間を知っていても、ＴＥＬして来たり

　　早く入れてと無理を言う方もいます、このオープン前の時間は、

　　如何しても、私達もナーバスになります、お客様の立場も理解

　　　　出来ますが、私達も本日の段取りを考え、

　　１０代の、純真の、あの原風景がヴィラージュの段取りです。

　　　　　　　　そして一生懸命、準備中です！