たまには薫製をやってみた。
国産手羽先２パックで約５００円
初めてオーブンを使用
買った手羽を酒で洗って，手羽元の裏側に包丁を入れて，塩胡椒でもんで，しばらく放置
グリルは魚モードで。はじめは上下とも中火で。
３分ほど余熱してから，手羽を入れて，８分程度で中火に落とした
後は上下とも弱にして，トータル１０分程度
出た水蒸気は排気されて，かりっときつね色で良い感じ
まだ暖かいのを網ごと取り出して，スモークチップに火を付けて，段ボールをかぶせてフタをする。
段ボールの隙間をガムテープで塞いで，３０分程度薫製
できあがり。（日持ちはしないよ）
焼け具合が最高です。ビギナーズラックか？
一端冷やして（すぐに食べてもイマイチ煙がなじんでいないので，私は１晩置いておく），食べる前に軽くチンします。
明日，運動した後こいつで一杯 （＾＾）ｖ
昔は，掃除器具入れロッカーでベーコンを毎回５ｋｇぐらいずつ，近所の主婦を集めて薫製してたっけ。
またやってみようかなあ。
ＤＶＤ「The Reader(愛を読む人)」を見た。
泣ける。