松玄＠恵比寿

恵比寿駅から歩いて数分、駒沢通りから明治通りに入ってすぐ左側に
美味しいお蕎麦屋さんがあります。業界人も訪れるという噂のお店ですよ！

この日は、２次会で訪問しました。
(食べすぎですが…汗)

【入り口】　ここ？一見そば屋には見えません。



【さんま刺し】　旬の物を提供してくれます。小さめでお上品。



【板わさ】　焼酎には欲しくなっちゃうんですよね～。ぷりんぷりん。　



【芋　天使の誘惑】　４０度。喉に絡みつく感じが好きです。



【茄子の揚げ出し】　正統な味。ありゃのりがしなっちゃった～。



【凛】　そばの実の中心の部分だけを挽いた一番粉を使用。

細切りです。真っ白で綺麗！コシがあります。

そばは、まず何も付けずそのまま味わいます。

次につゆに浸して。続いて、山葵をそばにのせて。葱も同様です。
そうすることによって、そばと山葵、葱の味が個々に更に引き立ちます。

おつゆに薬味を溶かしてしまうと味に変化が出せないので
つまらなくなってしまうんですよね～。



【変わりそば】　季節によって変わります。これは…何だったかな？？？

コシのある中につぶつぶとした食感の『ほにゃらら？』が練り込まれています。


【鴨南蛮】　茨城の合鴨はさっぱりした肉質です。

ネギと生姜をのせて頂きます。温まりますなぁ。




恵比寿で飲んだ後の〆には最高のお蕎麦を松玄で。
私、ここ通います！！！




『松玄』

住所　東京都渋谷区広尾1-3-1 ハギワラビル1F
　　　　　JR恵比寿駅　徒歩3分　
　　　　　地下鉄日比谷線恵比寿駅　徒歩3分　
電話　03-3444-8666
営業　月～土　11:30～3:00
　　　　日・祝　11:30～24:00

無休