カオニャオ de お赤飯

最近うちにカオニャオ（もち米）常備。

で、中華粥にしたり、ジャスミンライスに混ぜてもちもちご飯にしたりしてたんだけど

そーいえば、お赤飯を作るってテがあるじゃん　と思いついたのでした。



・・・・・で、お赤飯ってどうやって作るの？



ネットで調べたところ、すごくいろんな方法が載ってて

とあるサイトでは「ささげ（または小豆）は最低３時間は水につけること」と

書いてあって、あわてて豆（小豆は高いのでナンデン豆で代用）を水につけたら

他のサイトには「ささげは洗ってすぐ茹でます」って書いてあるし

ささげの茹で方にしても、注し水をするとかしないとか、弱火とか中火とか

もち米にいたっては「一晩つける」から「研がない」まで諸説紛々

そもそも豆は一緒に炊くのか、炊かないのか




結局みなさん、自己流ですね？





そんなわけで私の作り方

1.ナンデン豆を洗ってから茹でます。１回目は茹でこぼし、２回目でやや硬めに。

2.もち米を研ぎ、ザルにあげて１時間置きます。

3.炊飯器にお米と豆の茹で汁を入れ、普通のご飯よりもやや少なめの水加減になるように調節します。

4.豆を入れて軽く混ぜ、普通の炊飯モードで炊きます。

　　　　　　　　　できあがり～






こんな簡単でいいの？しかも、ナンデン豆ってなんなんで？

袋にはLong Red Beansって書いてあったけど、キドニービーンズの一種なんじゃないかなあ？

それか緑豆の一種？

とにかく小豆と違って割れないので、見た目がきれいに仕上がります

小豆よりも小粒だけど、味は同じだし





今回ナンデン豆1/4カップ、カオニャオ１合、ジャスミンライス１合、水多めで作ったので

ちょっとベチョっとした感じになったけど、私はこのくらいの方が好き

日本のおこわみたいに作るには、水はかなり少なめでいいような気がします。

あーでも炊飯器によるかなあ？






ランキング参加中　ご協力のクリックをお願いします
↓↓↓↓↓↓↓↓

　


タイのホテル予約はこちらから agoda



色がキドニー