絹延セット（絹延橋うどん研究所）

　うどん単品は500円ですが，うどんとご飯あるいはおかずがセットになった絹延セットを食べている人が多いように見受けられました。4種類ほどあるおかずの中から好きなものをチョイスして，好きな量だけお皿に盛って，うどんと共に先に会計を済ませてから席につくという珍しいシステムです。
　私は焼野菜を選んで，温かいうどんをオーダーしました。しっかりとした歯応えのある麺は，本場さぬきうどんに引けを取ることない逸品です。こだわりの自家製麺と地野菜を使用しているとのことで，納得の味でした。

うどんキッチン＆カフェ　絹延橋うどん研究所
川西市小戸3丁目23-6
営業時間：11:30～20:00
　　　　但し，１階金・土曜日14:00〜17:30、２階金曜日は休憩
定休日：月，火曜日，年末年始
TEL:072-767-7639