旅行１日目は雲仙温泉の九州ホテルに泊まりました。
九州ホテルは大正６年に開業した古いホテルで、（といっても改築されているので、外観は普通のホテルや旅館と変わりませんが．．．．．．）雲仙地獄に隣接しているので、これぞ温泉！
しかも、料理が美味しいということで、雲仙温泉の宿泊場所はここに決定。
食事は、開業当時のダイニングルームを再現したという百年ダイニングで。
当日の夕食メニューは、
前菜（ちまき、兜寿司etc）
向付（ゴマたれのお刺身サラダ）
スープ（どちらかを選択）
１すりおろし島原ごぼうのクリームスープ
２蛤のお吸物
魚料理（３品の中から１品を選択）
１長崎産いとよりの蒸し焼きアサリとエタリのバターソース
２有明海産真鯛潮仕立てソース
３あわびのステーキ肝ソース
肉料理（３品の中から１品を選択）
1島原名水地鶏と雲仙ポテトノソテーガーリックとフォンドヴォーのソース
2雲仙もみじ豚の西京焼き
3長崎牛のステーキ
ご飯（竹の子ご飯、湯葉豆腐白味噌仕立て）
デサート（ココナッツのブラマンジュと苺のアイス）
飲み物
という感じて、味付けは和食ですが、飾付や構成はフレンチそのもので、まさに、和洋創作料理です。
食べたいものが選べるというのが、とってもいいシステムなのですが、全部食べてみたくなるのが欠点かも．．．．．．
どの料理もとっても美味しかったのですが、一番美味しかったのは、向付のゴマたれのお刺身サラダ。
マグロ、海老、イカ、赤色の海草（名前忘れました）、玉ねぎ、グレープフルーツ、山いも、松の実、揚げた餃子の皮を特製のゴマたれをかけ混ぜるので、いろいろな具材が複雑な食感と味を作り出していました。
百年ダイニングや露天風呂からも雲仙地獄が見えて、温泉情緒を満喫できるホテルでした。
《九州ホテル》
長崎県雲仙市小浜町雲仙３２０
電話 ０９５７－７３－３２３４
FAX ０９５７－７３－３７３３
http://www.kyushuhtl.co.jp/