あぐぅ～

ふられ続けること3ヶ月、
念願の沖縄の幻の豚「アグー」をゲットすることができました

早速、アダンに予約です

島どうふのサラダ


田芋のフライドポテト


オムレツ


あぐー　バラ肉のしゃぶしゃぶ
鍋の温度を８０～９０℃で肉の味を最大限引き出せるようにこだわってみました
脂はすっきり上品で、豚のエグ味が全然感じられません
あ～しあわせ

後から気づいたのですが、豚を入れたのにアクが出ていなかったんですよね。


追加の琉球長寿豚（メニューに載ってませんでした）と野菜


沖縄ソバ投入



鍋に残ったダシは、あぐ～の旨みと野菜の甘みとのハーモニー
ダシは水と昆布とにんにくのみですが、ほんとに美味しい。



最後の締めは
紅ゴマ団子　バニラアイス添え




そういや、前日は忘年会でちゃんこ鍋だったんだっけ。
二日連続で鍋
まーいーや