かいかん 2006年06月13日 22時57分21秒 | つぶやき 卵の賞味期限がきたので、 いっぺんに使うために、蟹玉が今晩のおかず あらかじめ炒めておいた具とカニを卵６個と混ぜ合わせ、 煙がでる直前まで熱しておいた、少し多めの油を引いた中華鍋に投入。 固まりだし、めくれ上がる周りを崩すように卵を混ぜ、 ある程度かき混ぜたら、少しおいて、底をかためる、形をつくる。 フライパンの底をガンガンとコンロに叩きつけ、 底から卵をはずし、フライパンを回し、自由に動くこと . . . 本文を読む
