イサギの刺身と皮湯引き

そろそろ旬となります、イサギ。

刺身と皮の湯引きを頂きました！


　

山椒の葉とイサギのコラボレーション


　

そしてこちらは、イサギの皮を湯引きしたもの。

皮と身の間にも旨みが凝縮されていますよね～

　
　

馬路村のゆずポン酢に、七味を少々かけて食べます。

　
　

やはり旬の食べ物って、何を食べても美味しいですね