味噌づくり

昨年3月、初めて味噌を作った。味噌づくりなんてハードル高い！と思っていた私だったけれど、KOSMOSTさんのオンライン味噌づくりワークショップに参加、先生に教えていただきながらやってみたら、できた。それがまた、なかなかおいしくできちゃったのだ！ 味を占めた私は、今年も来年用の味噌を仕込もうと決める。ただ、決めてから実行までに2か月ほどもじもじ。原料にこだわりたくなってしまったのだ。けど、こだわり . . . 本文を読む