今年のぬか漬け 2007年06月25日 | 家のごはん 去年初めてぬか床を作りました。 初めてにしてはなかなかの出来、だったと思う。 冬までがんばって持ち越したのですが、 だんだんかき混ぜるのが冷たくなり、つい億劫になり…、 そして、カビ。 今年は気持ちも新たに野田琺瑯の容器を新調。 野崎洋光さんの本を参考に、 ぬかは去年より念入りに炒りました。 捨て漬け用のキャベツの外葉を入れて、 「おいしくなりますように」 « バンビ~ノ! | トップ | 牛肉ならぬポテト100%コロッケ »
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