同級生に触発されて、
作ってみようと思った。
シソのりん(実)の醤油漬け
ぷちぷちがたまらないよねU+1F601
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おしるこを食べた時にちょこっと有ると嬉しいですよね！
大根のみじん切りみたいなのと混ざった物が有りませんでしたか？
我が家では、先日飯山でゲットした、生の野沢菜で作った、醤油漬けが美味しく出来ました！
庭に勝手に生えてきてはびこっています
抜いても抜いて毎年生えてきます
枯れると雀がやって来てついばんでいるので
枯れるまでほったらかしにしています
雀には悪いが作り方調べてみよう
しその香りって大好きです。
家もはびこっているはず。
どうにかし
市販のしその実漬けは、大根の微塵切りが入っていますね。
でも原材料のほとんどが中国産
友達いわく、美味いのが無いから作るしかない！
これに触発されたわけです
野沢菜は王様だと思います
房州やさま
雀も好きなのですか
ぜひお試しを
mimiさま
私も大好き
しそとミョウガだけで、ごはんがどんどん入っちゃうのが怖い
紅葉も早いとか。早い雪ふりは歓迎できません。
アケビhirorinさんの所ではどうして食べますか。
山形では、あけびの皮を食べるのですよ。
そちらでは食べますか?
種を取 みそ きのこ ひき肉 砂糖
茄子 シソの実 つなぎに小麦粉少々
これらをフライパンで炒めアケビの皮に詰めます。
中に入れるのは各家庭によって違います。
餃子を焼く要領で蒸し焼きをします。
柔らかくなったら、食べやすい大きさに切ります。
少し苦味がありますが、これが美味しいのです。
中身の種の白い部分は、塩を入れきゅうりを塩揉みして、漬け込み、これまた美味しいです。食べるときは洗ってぬめりをとつて食べてね。
甘味があるので三五八漬けの様です。
胡瓜から水分が出るので、漬けられるのは、二回くらいかな。
そちらでも同じようにして食べている人いると思うけど。
今の時期しかできない食べ方です。
子供の頃、薄紫色になったあけびは「食べたい！！」ものの一つでした。
ほとんど種ばっかりなんだけど、あの「ちゅるん」とした食感と程よい甘さが、何とも言えなくてね
ただそのまんま食べるのみ。漬物とは
もう何十年も食べてないなぁ。
だけど、皮は食べたことありません。
揚げ物に知るって聞いたことはあるけれど・・・
ところにより食べ方も違いがありますね。
今はたまにお店に並んでいるのを見るくらいで、採ってくることもないです。
あけびの新芽は春を告げる貴重な山菜のひとつ。
ちょっとした苦味がたまりません
今夜はこの秋初の「大学芋」を作りました。
当然「食べ過ぎ」
オフ会までにちょっとスリムになりたいところだけど、新米もできたし、あ～～困ったわ
よく水で洗って
一日水に浸しアクを抜き
一日天日でよーく乾かし
熱湯で煮沸消毒した瓶に詰め
ひたひたになるくらいの醤油を入れ
蓋をして冷蔵庫に２～３日位おいたら出来上がり？？？
実を食べたり
醤油を味付けに使ったりしてますが
作り方に問題はないでしょうか
まだ、半分くらい残ってます
私、房州やさんの手順の半分でした
あく抜きもしなければ瓶の消毒もしませんでした
きり菜（納豆と野菜や漬け物のみじん切りを和えたもの）に入れたり、浅漬けに入れたり。。。
うんまいッす