春のブッ込み弁当

最近は、菜の花やアスパラをブッ込んでいる。
一番下の弁当はノビルの味噌炒めが入ってるよ。
もちろん、その辺で採ってきたノビルを使用。

ブッ込み弁当一挙公開

このところ、面倒くさくて弁当画像を載せていなかった。
最近は蒸し野菜弁当を作っていない。
あまりお腹が空かないのと、どうやら飽きたらしいよ。


一番下の弁当はそぼろご飯。
夫が言うには、そぼろがご飯と混ざっていないと美味しくないらしい。
ということで、見た目チャーハンみたいなそぼろご飯。

手羽先の梅酢煮

半額の手羽先GET。
私が肉を買うのはこういうときだけである。





お決まりのストウブ鍋で料理する。
まずは手羽先を両面焼きまして、





梅酢、砂糖、みりん、醤油、水で煮込む。
最近、馬鹿の一つ覚えのように梅酢で煮込み料理をつくっている。
梅酢がたくさんあるので消費したいのだ。





読書でもしながら弱火にかけていると、
あっという間にとろとろやわらかな煮込みが出来上がり。





韮を入れると美味しいらしいので、
ちょうど冷蔵庫にあったからドサッと投入。
これで2，3日分の酒のつまみが完成したよ。
ストウブ鍋と梅酢があれば、うまうま煮込み料理がお手軽にできるのだ。

ブッ込み弁当5連発

いつも通りのブッ込み具合。
野菜弁当のほうは、だいたいいつも同じ構成である。

・根菜の蒸し野菜
・卵（茹で卵だったり卵焼きだったり）
・ミニナゲット


ナゲットは、鶏むね肉を1，2枚買ってきて、一気に仕込んで冷凍しておくのだ。
お弁当サイズにカット→味付け→小麦粉塗す→ラップに包んで小分け→冷凍庫へ。
味付けはハーブ、カレー、ニンニク醤油などなど。
前の晩に冷蔵庫に移しておけば朝には解凍されている。
それをフライパンで焼くだけ、超簡単。

鰯のうま煮

今日、仕事帰りにスーパー寄ったら、
なかなか立派な鰯が一尾98円だったので四尾買ったのだ。
んで、うちに貰い物の梅酢がたくさんあるので、
それを使ってうま煮をつくることにしたよ。





煮立たせた煮汁に、下処理した鰯を入れ、生姜・昆布をのせる。
煮汁は水・梅酢・みりん・砂糖・醤油だよ。
これで蓋して一時間ほど弱火で煮る。





出来上がり。
昆布がとろとろの佃煮みたいでうまうま。
これで酒のつまみ、白飯のお供になるよ。