インゲン大活躍

今回の弁当画像はインゲン出現率が高い。
大家さんにたんまりいただいたのだ。
（ほぼ毎日インゲンを食べて、2週間ほどで使い切った。）
暑くなり始めたので、弁当に梅干しを入れ始めたよ。

梅仕事開始

昨日からようやく梅仕事を開始した。
梅が安くなるのを待っていたのだ。





昨日の仕事帰りにスーパーに寄ったら、
和歌山県産の南高梅が1kg500円（値下げ品）で売られていた。
もうちょっと待てばもっと安いのが出てきそうだが、
いい梅干しを作るために購入することにした。
2kg買って、きれいなのを選別したら1.2kg弱あった。
よく水洗いしてへそを取り、ザルの上で一晩乾かした。





これをジップロックに入れて、焼酎をふりかけて9%分の塩をまぶす。
冷蔵庫保管し、ときどき転がして梅雨明けまで漬けておくよ。





傷んでいる梅はシロップ用。
フォークで穴をあけて、氷砂糖と一緒に瓶詰め。





半日ほどでもうシロップが出てきている。


昨年の梅仕事はこちら。
訳あり梅を使って梅干し、シロップ、梅酒を作ったのだった。





泥らっきょうが安くなっており、ついでにらっきょうも漬けた。
漬け汁は酢・水・砂糖・塩を沸かして冷ましたもの。
唐辛子を丸ごと3本入れた。

久々の弁当画像

画像を載せるのは久々だが、弁当はちゃんとつくっている。
最近は、ご飯の上の昆布に飽きたらしいので、
かつお節のふりかけをかけている。

丸大チキンハンバーグをブッ込む。

夫とスーパーに買い物に行ったら、
買い物かごに丸大のチキンハンバーグを入れてきた。
それで弁当にブッ込んだというわけ。
あと一つ残ってるから、次回の画像アップでも登場するよ。

蕗のきんぴら

今日、仕事帰りに農家さんの無人販売で蕗をGETした。
今年初めての蕗料理を作るよ。





まずは下ごしらえ（アク抜き）をする。
茎の部分を鍋に入る大きさに切って、板ずりをする。
板ずりとは、まな板の上で塩を振ってゴロゴロ擦ること。
これをすると色よく仕上げることができる（らしい）。
板ずりしたら、そのまま沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でる。


茹で上がったら水冷し、皮をむく。
皮むき作業は面倒だが、慣れればどうってことはない。
皮をむき終わったら、適当な長さに切り炒める。
味付けはシンプルに砂糖・みりん・醤油だよ。





今回は家に残っている切いかを加えた。
他の野菜（ニンジンなど）と一緒に炒めてもいいし、
さつま揚げを入れても美味しい。
葉も食べられるが、私はあまり好きじゃないので使わない。
他に食べるものがなかったら利用するかもしれないけどね。