お野菜大量消費の日

今日は農家さんからいただいた
沢山のお野菜を調理しました。

 

 

それぞれの料理に合わせて切ります。
先ずは、揚げ物からですね。

 

 

左　素揚げしたズッキーニとナスは冷凍します。
右　ズッキーニとナスの揚げ浸し
　　(白だし、水、オリーブオイル、レモン)

 

 

左　トマトを煮詰めてピューレに

右　去年の冷凍トマトピューレでほぼ無水カレーを作ります。

 

🥒は約2kgあったので
パリパリ漬けをを作りました。

 

真ん中　塩をまぶしてザルに上げたきゅうり
左　　　調味液を三分の一に煮詰めています。

 

【　材料　】
胡瓜　　1kg
塩　　　10g

※調味液
醤油　　50cc
砂糖　　70g
酢　　　70cc
みりん　20cc
生姜　　30g

塩昆布　40ｇ

 

煮詰めた調味液に胡瓜と塩昆布を入れて
全体が混ざるように数回混ぜて出来上がり✨

 

 

我が家は冷やしてから小分けにして冷凍しています。

 

 

お昼ご飯はトマトカレーと
お野菜の揚げびたしをいただきました。

 

農家さん沢山のお野菜を
ありがとうございました。

 

🥒
🍆
🍅

 

今日はジリでお散歩に行けませんでした。

 

(左　真生・右　かん太)

明日は行けるといいね。

 

🌁ジリ最高25.5℃🌁最低20.6℃・現在25.3