タケノコの在庫が少ないから山に探しに行った
やっぱりこの山には孟宗竹は生えてないや
山頂近くでウルイが採れた。
葉っぱの似ているコバイケイソウは猛毒だから怖いので、
夏にギボウシであることを確認してあった
もう少し採りたかったけど人が来たので逃げた
って採ってるのがマズいんじゃなく人との接触を避けたいから。
山椒もたくさん採った
ロード区間にニセアカシアがたくさん
崖の下や、高い木の枝で手が届かないのばかりだけど、
1本、ちょうど良い位置にある樹から採れた
タラの芽、ミョウガタケ、ノビル、ニセアカシアの天ぷら
ニセアカシアが一番おいしい
ウルイ、ノビル、ミョウガタケの酢味噌
ニンニクやナマの玉ねぎが身体に合わないので、ノビルもダメみたい
天ぷらで少量なら大丈夫だけど。
山椒味噌を作らなくちゃ、と思うけどなかなか時間がない。
今日のタケノコ料理は
オイスターソース炒め（もやしと豚小間）、
鶏モモとの煮物⇒これは明日食べる予定
昨日と同じ木の芽味噌あえ。
味噌は、フキ味噌も残ってるのでオマケで豆腐の田楽
タケノコご飯は半分もち米で。ラップおにぎりにしてフリージング。
タケノコともやしのスープは写真撮り忘れた。
4月22日にコストコで買ったコレと↓
マフィンがもうほとんど残ってないから
マーマレードのパウンドケーキを作った。
またこれもあっという間に完食するだろう
でもスイッチが入ったのは食べること、食べ物を作ることじゃありません
11年前と3年前の走り旅の、同日の写真をFにアップしているのだけど
途中までしか写真の整理ができてない
それを始めたら、終わらなくなった
せっかくの晴れた昼間の時間をこうやって潰してしまうのは
通常なら自分の人生としてもったいないし、罪悪感すらある
それが推奨されるこのご時世
病気の対策に不健康な生活が薦められている
午後3時、きりがないから保留にして、野良仕事+2時間JOGに切り替えた
が、草むしり始めたらまたきりがつかない
力を使い果たしてJOGどころじゃなくなってきた
JOGはあきらめ、まだまだ草むしりを続けて
日が暮れた
だけど、それは容易じゃない
ゼロ円食材求めて徘徊中、背後から3回襲われた
1回目は、食材じゃなく今日が期限の支払いでコンビニに入った
レジ待ちで前の人と間隔取ったら後ろから詰め寄られた。
挙句、横から抜こうとして「どっちのレジに並ぶの？」ときた。
このご時世じゃなくても、床にちゃんと表示があり
1列に並んで先頭から空いたレジに分かれるようになってる
なのに、このご時世に50㎝まで接近するなんて
その後しばらくは平和な道
で、山の中に入り安心してたら背後から、
ビューンとマスクもしてないランナーが追い越して行った
前方に人が見えたら、その時だけでいい、マスクつけろよ
この道は案外危険だな～。いい練習コースだもんね。
その先の分岐で山道に逃げて、タケノコ探し
ありそうでなかった。ここも全部真竹だったかな？
あきらめて、家の近くをもう一度見てみよう
帰りは、人と出合ってもすれ違い・追い越しに１０ｍ離れられる道を選んだ
なのに、同じ側をビューンとマスクもつけずに抜いていったヤツが
はるか遠くまで見通せる道
マスクつける時間、反対側に避ける時間は充分ある
それなのになんで飛沫をかけて行くんだ！
頭きたから、この件だけ先にFに書いたよ。
さて、目当てのタケノコは結局近所で採れた
茹でで冷まして水にさらすのに明日までかかるから
今夜はまだ食べれない
昨日までの残り、春菊とフキと、去年干した切干大根
その前に、昼食は春キャベツ（これは買ったもの）とルッコラと菜の花のパスタ
ルッコラと菜の花はもう満開で、食材としてはこれで終了
昨日偶然、道の駅みなのの近くで大粒栗を拾えた
甘露煮作りにもうちょっとほしいので
今日は栗拾い→野良仕→ジム→
にしよう
ここらで見つけた栗ポイントの、一番近いところが大粒
だいぶ拾えたけど今後の見通しは？
樹を見たら、もうほとんどイガがはじけて落ちてしまった
隣の樹にはまだ残っているけど小粒かも
昨日今日でこれだけ集めたから、足りるかな？
1.7kgほどあった
皮むきが大変だけど大粒なので数は少ないから大丈夫
でも、いつできるかな
それから野良仕事で必死の草むしり、
長袖着てても腕が傷だらけで、リストカットみたい
写真見たい？載せません
業務日誌としては、
墓参り→若葉のたい焼き→帰宅→栗の渋皮煮と皮むき→ジムでズンバに参加→栗の渋皮煮の続き
個人情報を何から何まで書いてはいけませんね～
一昨日から、こうやってあれこれほかの用事やお遊びの合間を縫って
どうやっても「栗の皮むき・簡単」にはならず、
お手てがイテテ～と泣きながら、鬼皮剥き（なにしろオニだからね～）
ネットであれこれ出てくる中で今後採用決定は
＊剥く前には茹でない、沸騰させた湯に入れて火は止める
水に長めの時間漬けるも良いかも
皮だけ少しでもふやけて、この段階で実は柔らかくならないように
＊鬼皮に先に切れ目を入れておく必要はない
先端から剥くより、下の方に包丁でぐるっとそぐように切れ目を入れる
100均の栗の皮むきは包丁よりサイズが使いやすい
例年実施している独自開発の手抜きは
＊渋皮がどうなろうがあまり気にしない。なるべく傷つけない程度で
あく抜きで茹でこぼすうち、傷があるとペロペロはがれる
すっかりはがれたのは正月のきんとん用甘露煮に
全然はがれずきれいに渋皮が残ったら渋皮煮
はんぱに剥がれたり、実が崩れたのは製菓材料に
＊↑の結果により選別、それぞれ煮沸済みの瓶詰に
今年はなぜか、傷がついてもはがれずきれいな形が残ったのが多かった
（きれいなのは瓶詰済みなので、写真は鍋に残った崩れたモノ）
あく抜き茹でこぼしの横で鬼皮剥きを続けた残りの小粒栗は、だいぶ崩れたけど
崩れても味は同じだから、自分で食べるには
どんどんつまみ食い中
