Real Reggae Night

いよいよ来週の土曜日に
ビッグバンブーの１周年記念パーティーが行われます。
昨日の夜中（今朝の１時ぐらい）気合を入れて
パーティーの繊細などを書いたのですが
なぜか消えてました、、、
投稿ボタンをクリックしたら
跡形も無く消えてました。　

イメージが大きくて見にくいかも、、、ごめんなさいね。
イベントが近くなるにつれナンだかヒートアップして来ました。
問い合わせも昨日は関西の方からあってイベントのために
別府に来てくださるそうです。
そして何より、ジャマイカ人大集合になりつつあります。
始め４人ぐらいといってたのが８人１１人、、、、
と九州はもちろん本州・四国からもイベントのために
別府に集まってくれるようです。

レゲエ・ジャマイカ・ダンスに興味のある方！
来ないと絶対損しますよ！！！
なんだか
ジャマイカ人のジャマイカ人によるジャマイカ人と
皆のためのイベント　と言った感じです。
音楽はもちろんファッションや踊りを見に来るだけでも
絶対損はしません！
ジャマイカンだけでなく近くの大学からも
色々な国の方が参加予定です。
別府にいながら留学気分・海外旅行気分が味わえます
しかも翌日は疲れた体を温泉でゆっくりほぐす
最高ーですねー

レストランの方でも１０月６日～８日の３日間は
１周年特別メニューが用意され、さらにパーティーのチケットを
持っている方は割引が受けられます。
混雑が予想されますので３日間はレストランの予約は
受付いたしません。
来たもの勝ちです、、
　
私も今日はちょっと疲れが出て今にも眠ってしまいそうですが
来週の３日間にあわせて体調を整えて行きます。
みんなもスケジュール調節して来てね。

本当に来ないと損するよ！！！

シチュード ポーク

うちのメニューの中に
シチュードポークと言うのがあります。

スペアリブを圧力鍋でスパイスと一緒に煮込み
野菜をいれ自家製ＢＢＱソースに絡めます。

初めてこの料理を食べたとき
う・う・う　うまーい
と物凄く感動したのを覚えてます。
まだレストランをするなどと夢にも
思ってなかった頃
相棒によく料理してもらってました。
私が食材費をだして
ビンボー学生のケロンが料理をする
このパターンでよく家のキッチンや
ＡＰハウスのキッチンで色んなものを
作りました。

ケロンの作る料理に感動したの事は
何度もあります。
未だに自分がお客さんに出すときに
あの時の感動を思い浮かべつつ
同じように今度は私がお客様を
感動させれたら、、、と思いながら作ってます。

しかし色々な事情があり
私も貧乏だったので
時には1パック100円ぐらいの
鶏がらを買って色々な香辛料で味をつけ
骨から鳥のエキスを吸いながらご飯を食べたり。
（しかもその1パックは３～４食分、、、）

冬の寒い日に、亀川と言うところにある
川にテラピアを釣りに行って
焼いて食べたり。（その後風邪引いたけど、、、）
　
ＡＰハウスの近くの山に
ウサギがいるのを発見したケロンは
真面目に捕獲を考えてたり。
と、貧乏時代の話は数え切れないほどあります。

本当にお金が無くて泣いたことも沢山あります。
二人ともそれでも何とか励ましあいながら
いつかきっと笑える日が来るよ。
とよく言ったものです。

そんな貧乏がお店を出すに当って実は裏話も
沢山あります。
本当にあの頃は毎日が目まぐるしく
毎日が　作戦作戦また作戦の日々でした。
でも　なぜか二人で話し合うと
いつも凄いアイデアが浮かんできました。

ビッグバンブーのあらゆるところに
色んな思い出が詰まってます。

今、自分が幸せか？って聞かれたら
答えはハイかな。
でも満足か？って聞かれれば
イイエです。
だってまだまだやりたい事沢山あるし
これからも満足に向かって進んで行きます。

ゴールはまだまだです。

子育てパパ・ママへ

子供の適応力、学習力は素晴らしいものがありますよね。
赤ん坊でさえ毎日何かしら違う動きをしてみたり、
違うものに興味を持ったり。
スイミングコーチ時代に　スクールが発行する新聞が
ありました。
その中に、こんな記事がありました。

若い細胞の適応能力についてお話するコーナーでした。
生まれたばかりの細胞がどれだけ
良くも悪くも適応することが出来るか
と言うのを、子猫を例にとって説明していました。

生まれたばかりの子猫の片目を布などで覆っておくと
子猫は覆われた方の視力を少しずつ失うそうです。
眼帯をはずすとまた視力が回復するそうです。
（この記事は他のコーチがどこかの本で見つけたもので
自分たちで実験したわけではありません。）

視力って無意識のものですよね
生まれたときから備わってるもので
見る方法を親が教えるわけでもありませんよね

でも考えたらそんな健康体にとっては簡単なことでさえ
環境によって、奪われたしまうほど
繊細なものなんです。

子供が学ぼうとしているときに
横から手を差し述べたり
こけたら危ないからと言って
外で走り回る子供を止めたり
もちろん大怪我をする場合は別ですが

子供の興味のあることは
とことん自分でやらせてあげれれば
眠っている才能まで引き出せる。
そう信じてます。

片付けが、、、
そう思ったら一緒に片付ける
子供のスピードに時には付き合ってみてください。

アキ＆ソルトフィッシュ

ジャマイカの国を代表する料理
アキ＆ソルトフィッシュ
アキ（Ackee）はもともとアフリカにある木ですが
昔奴隷と一緒にカリブに持ってこられ
ました。　赤い硬い皮に包まれた身は黄色く
黒い大きい種が３つ実に包まれるように入っています。
写真参照

熟れると写真のように皮が３つに割れて食べれるようになります。
熟れてないと毒性があるそうです。
アフリカやカリブのあちこちに生息していますが
食用にするのはジャマイカ人だけだそうです。

なんで？

私の推測によると。
奴隷たちは食べ物を充分得ることが出来ず
おなかをすかせた人が、この毒性のある実に手を出したのでは？
塩だらと炒めて食べますが、塩だらも高級だったらしく
少しの塩だらとアキの実を一緒に炒めお腹を膨らませたのでは？
と思います。　プランテーションのオーナーたちは
この毒のある実には手を出さなかったから
国中に沢山あったのだと思います。
うーん、必要は発明の母とは
まさしくこういうことだ。
と、勝手に思い込んでるのであります。

ハバネロ

近所の花屋さんでハバネロの苗６本購入！
実が沢山付いてるので手作りペッパーソースに挑戦
小瓶にビネガー・オニオン・パプリカ・ハバネロ
を入れてシャカシャカ空けてみて匂うと
辛そうな臭いが鼻をつく。

うん　これで良いかも。
作り終わってしばらくすると
左手の指３本がジンジンとしてきた。
あーーーーーーーーーーー
素手で触っちゃいけなかったんだ！！！！！！

痛いよー
指をなめてみると辛い！！
手は充分洗ったのに
これではまずいと
取りあえず
蛇にかまれたら吸って毒を出すように
指をちゅうちゅう
辛いけど美味しい
でも痛い
相方にどうしよー
って聞いたら水にしばらくつけとくと良いよ
というのでそうしてみる
フーーーー気持ちいい
サウナの後の水風呂以上に生き返る

さてペッパーソースのお味は？
輪切りにしたハバネロをパクッ
うわっ　辛くて食べれない
味はいい感じだけど今ひとつ
また再度チャレンジ！
今度は手袋して作ります。

写真はハバネロとペッパーソース

血液型

今日同じ別府市内で会社を経営し始めた方から
電話があった。
会社の種類や登記の仕方、その後の情報を
細かく教えてくれた。
でもね、、、Ｂ型の私にはちょっと難しかった、、、
その方はＡ型でずっと前お客さんで来てくれた時にも
色々と教えてくださった。
そういえばブログを教えてくれたのも
この方でした。

うちは相方も私もＢ型。
なぜか日本人には嫌われる
Ｂ型
でもね
私はＢ型で良かった。

色々深く考えないし
まず行動！！　ができるし
嫌な事があってもすぐ忘れられるし
だから根に持つことも無い。
話はベタだけど
何かいい雰囲気かもし出してるらしいし
若く見えるし　

だから10年前に一人で
ホテルの予約もせず
ジャマイカに行けたんだと思う。

知り合いの
＊そんなに行きたいんだったら行けば。
＊ソレぐらいの語学力なら（今の半分以下）何とかなるよ。
＊ホテルなんて安い民宿は向こうで新聞見れば多分あるよ。
なんていう　半ば勝手にすれば的な言葉も
ものすっごく良いほうにとらえ

それにプラス自分の信念
ボブマーリーが好きだって言えば絶対悪いようにはされない。
（勝手な思い込みとも言う）を胸に

本当に航空券だけで2ヵ月半滞在予定で
飛びたてたのも
きっとＢ型のおかげ。
本当に良かった。

そのおかげで
機内で知り合ったジャマイカ人のおばさんに
家に連れて行ってもらい
1週間ほど泊めてもらい
さらに　ホームステイ先まで世話してもらえた

皆にはジャマイカに2ヵ月半ほど
ホームステイしてました。
って簡単に言ってるけど
実はものすごいカケ
本当の意味でイノチガケでした
始めの10日ぐらいは家の近くしか行けず
監禁されてる？
と多少疑いつつ、、、
大使館の電話番号だけ
暗記してみたりして、、、
　でもその後はすっごく楽しかった
　ジャマイカ旅行記はまた次の機会に
　Ｂ型ありがとう！！

ジャークチキン食べたい！！！

最近ほぼ毎日
ジャークチキンを食べにきてくれる
お客さんがいます。
カナダの方で別府で英語の先生をしています。
昨日ちょっと出かけてる間に来たらしく
閉まってた？と言って
今日も来てくれました。

今日は遠方に仕事で出かけていたらしく
帰ってくる電車の中で
あージャークチキン食べたい、、、
とソレばかり考えて帰ってきてそのまま
直行で店に来たそうです。

他のメニューももちろん美味しいのですが
ジャークスパイスを手作りして
ドラム缶のグリルまで店において
１００％ジャマイカの味を
再現してるので（力説）

ジャークチキンを誉められるのが
やっぱり一番うれしいです。

そういえばちょっと前に
料理の中に何か止められなくなる
薬でも入れてんじゃないのー
なんていうアメリカの方がいました

ちょっと表現悪いけど
すごい誉め言葉でした。

おっと！発見！

今日　久しぶりにブログ検索をしました
別府　ジャマイカ
で検索すると
たいていうちのお店に来てくれた方のブログは
これで拾えます。
そしたら

おっと！！　
見つけました。
あっ！一昨日来てくれた人だ。
名前はどうやらまどかさん
遠方からわざわざ別府の整体師を訪ねてきたそうです

ブログを見る限りでは
楽しい旅だったようで一安心
でも、色々とフカーク考える方のようで
ちょっと心配。
別府にきたらまた是非お寄りください。
今度は話をふりますね。

エスケープ

BiG BAMBOOはみんなの
隠れ家
パーティーで疲れたら
BAMBOOに来て
ホッと一息
ゆっくり美味しいものを
食べて
次のパーティーへ

いってらっしゃい

ほっ。。

先週の火事の後
今日は約一週間ぶりに
開店！！
ダスキンさんがお掃除に入ってくれて
どこもかしこもピッカピカ　
さすがはプロです。

キンチョーしてオープンしましたが
半分以上常連さんで
安心　
本当にありがたいです。
明日はAPU（近くの大学）の卒業式
今日以上に忙しいといいな。