ズッキーニケーキのレシピ

ある日、BOCESのアフタヌーンクラスにいる、ビルマ人の可愛らしい奥さんが、
一口サイズに切り分けたケーキを一切れ、おすそわけしてくれました。
その、美味しいこと
アメリカらしからぬ上品かつ複雑な味で、パクパクいってしまいたくなる美味しさ

是非作りたいと思い、彼女に作り方を聞いてみたところ、作ったのは彼女ではなく、
彼女のいとこだそう。
でも今度聞いておくわと言ってくれ、翌週、ちゃんとレシピを持って来てくれました

材料にざっと目を通していると…

“zucchini”

………ズッキーニ？
ズッキーニって、あのキュウリのオバケ？
うそん

と、何度も彼女に確認してみたのですが、やはり間違いなくズッキーニだそうです。

ネットで調べてみると、確かに「ズッキーニケーキ」なる言葉がズラリ
来週両親も来るし、明日はBOCESのクリスマス会でお菓子を一品持って行かなきゃだし、
えぇい、やってみるか

↓出来上がりはこんな感じです


早速試食を♪


お・い・ひ・ぃ

ネットに載っていたレシピが、教えてもらったものとほとんど同じだったので
そっちで作ってみたのですが、若干シナモンの味が濃かったのと、
かなりドッシリ出来上がったので、やはりビルマの彼女さんにもらった方のレシピを推奨します

レシピは以下↓

ズッキーニケーキの作り方

＜材料（パウンド型2本分）＞

☆小麦粉　　　3カップ
☆塩　　　　　小さじ１
☆重曹　　　　小さじ１
☆BP　　　　　小さじ２
☆シナモン　　小さじ１
☆刻みくるみ　1カップ

■卵　　　　　　　　　　3個
■サラダオイル　　　　　1カップ
■砂糖　　　　　　　　　2カップ
■ズッキーニすりおろし　2カップ
■バニラエッセンス　　　少々


＜作り方＞

１．ズッキーニをすりおろす。あればフードプロセッサーで。
２．大きなボールに、卵3個を軽く泡立て、■の材料を入れて混ぜる
３．違うボールに、☆の材料を合わせて混ぜる
４．２と３を合わせ、天板にクッキングペーパーを敷いて、流し込む。
　（パウンド型で作る場合は、パウンド型2つに流し込む）
５．オーブンで、１７０℃で35分～40分（天板で焼く場合。パウンド型（底面積が狭い容器）なら1時間）

アメリカはカップで計れちゃうからラクちんですよね


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