今年は、いつもより早く、豆餅を作りました～♪
で、毎年毎年、この時期になると、豆餅の作り方で、たくさんのアクセスがあり、ありがとうございます(*^-^*)
６年前に、私好みの分量などを、忘れない為にと思い、載せましたが、やはり、分かりやすく改めて書きます。
☆ー☆ー☆ 豆餅の作り方 ☆ー☆ー☆
《 材料 》
もち米 １．４ｋｇ （１升）
黒豆 ３００ｃｃ
塩 ２０ｃｃ（大１＋中１）
（塩加減は、一度、これで食してみて、もう少し塩味が多いのが良ければ、次回から、多くすれば良いと思う。しかし、大２、までです。）
☆
餅米は、前日の夜にとぎ、たっぷりの水につけておく。
（ ６時間～１２時間 ）
翌日、もち米を、蒸している間に、黒豆のから煎りと、塩の準備をする。
★ 黒豆を、軽く水洗いをして、キッチンペーパーで、軽く水分を拭き取る。
フライパンで、中火弱で、４分～５分、箸で、絶え間なく、から煎りします。
（ こちらは、２升分の黒豆です（３カップ） ）
最初は、ふやけていますが、４，５分たつと、この様になります。
（ 一個、食べてみて豆の青ぐさみがなければ、ＯＫです。）
もち米が、蒸し上がったら、塩と黒豆を入れます。
つき始めたら、最初、豆がはじかれて、外に飛び出しますので注意！
私は、１，２分程、蒸し器用の蓋を持って、餅に当たらないようカバーをしてます。
つき時間は、各餅つき器の、白餅時間と同じで良いと思います。が、我が家の餅つき器の場合、８分となっていますが、私は、７分２０秒にしています。長くつくほど、柔らかい餅に出来上がります。
餅がつきあがったら、２等分にして、伸ばします。
そして、１０時間位したら、好みの幅に切ります。私は、分厚いのが好きで、１．５ｃｍ位と２，５ｃｍ弱位で切り分けます。あまり、長い時間、置いときますと、餅がかたくなって、切るのが大変です。
切るとき、包丁に餅の粘りがついてくるので、ぬれ布巾を用意して、粘りを取りながら、切ると切りやすいです。
《 保存方法 》
切ったら、すぐ冷凍用の袋に入れ、半分位、冷凍庫に入れます。後は冷蔵庫に。柔らかいまま冷凍庫に入れると、自然解凍したときに、柔らかいままです(*^-^*)
☆
以前の、豆餅の作り方は、左カテゴリー（ま）の、２００６，１２，３０です。
ことしは、２６日について、２７日に横浜の娘に送りました～♪
孫娘も大きくなり、お正月は３日間しかこちらに来られないとの事で、帰省は諦めてもらって、春休みに来て貰うことにした。で、もう、横浜には、豆餅と、数の子等々が着いたみたいです～～～♪
今年は、特に寒いですね～
みなさん、良いお年を‥‥‥(*^-^*)
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黒豆は水で戻すだけで、蒸したり茹でたりしないんでしょうか？
おはようございます(*^-^*)
そして、ようこそです♪
黒豆は、水に戻すのではなく、黒豆に付いているゴミ等を、
サァ～と水で流すだけです。
ザルに黒豆を入れ、水道水で３秒位、手でササッと洗うだけです。
そして、すぐに、ふきんｏｒペーパーで水分を拭き取ってから、
フライパンで、から煎りします。
蒸したり茹でたりは、しません。
真緒さん、頑張って豆餅に挑戦して下さいね(*^-^*)
また、何か分からない時には、いつでも聞いて下さいね
豆餅は食べたことはあるのですが作るのは初めてで｡｡｡
他のＨＰを見ると蒸したりしていたので、てっきり柔らかくするのかな？と思っていました。
豆餅どころかお餅つきが初めてなので、家族みんなが楽しみにしています。
他のお料理のレシピもまねさせていただきますね。
本当にありがとうございます。